Яичный пудинг на пару в пароварке

Ингредиенты

• Яйцо
• Поваренная соль
• Растительное масло
• Соевый соус (по желанию)
• Пароварка

Шаги

1. Разбейте одно яйцо в миску и взбейте.
2. Добавьте в миску чистую воду температурой 60 градусов в объёме, в 1,0–1,5 раза превышающем объём яйца, и тщательно перемешайте.
3. В правильном диапазоне: чем меньше воды, тем более упругим получится; чем больше воды, тем нежнее.
4. Внимание: при выходе за пределы диапазона, чем меньше воды, тем слишком упругим станет вкус; чем больше воды, тем слишком жидким.
5. Добавьте поваренную соль 1 г.
6. Соль играет важную роль: добавляет базовый вкус и способствует застыванию.
7. Добавьте растительное масло 5 мл.
8. Процедите яичную смесь, удалите пену (по желанию; если не процедить, в готовом пудинге будут пузырьки, и он будет некрасивым).
9. Убедитесь, что в пароварке достаточно воды (если не уверены, наполните резервуар до краёв).
10. Поставьте миску с полностью перемешанной яичной смесью в пароварку.
11. Установите температуру **100 градусов Цельсия** и готовьте на пару **10 минут**.
12. Откройте пароварку (внимание: при открытии пароварки мгновенно вырывается пар, открывайте медленно).
13. Достаньте (можно добавить соевый соус для вкуса).
14. Наслаждайтесь.