Японский карри с рисом

Японский карри с рисом

Японский карри с рисом — это домашнее основное блюдо, сложность 4/5 (Продвинутый). Японский карри с рисом — это насыщенное и ароматное домашнее блюдо в японском ст. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.

Сложность

4 / 5

★★★★☆

Продвинутый

Ингредиенты

  • ### Основные ингредиенты
  • Брикет карри (рекомендуемый бренд House)
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук
  • Мясо (свинина, курица или говядина)
  • Чеснок
  • ### Дополнительные ингредиенты
  • Дополнительные ингредиенты для украшения, по желанию
  • Брокколи (отваренная в кипящей воде)
  • Бекон (готовый к употреблению)
  • Жареное яйцо или [яичница-глазунья](../../breakfast/太阳蛋.md)

Шаги

  1. ### 1. Подготовка ингредиентов
  2. Морковь очистить от концов, снять кожуру, нарезать крупными кусками (способом «роллинг кут»)
  3. Лук очистить от внешней шелухи, удалить сердцевину, нарезать полумесяцами
  4. Картофель очистить, нарезать крупными кусками
  5. Мясо нарезать кубиками
  6. Чеснок очистить, раздавить и мелко нарезать
  7. Брикет карри измельчить, чтобы увеличить площадь контакта и ускорить растворение
  8. ### 2. Процесс варки
  9. В разогретом масле обжарить чеснок и мясо, **быстро помешивая**, до *побеления поверхности мяса*
  10. Добавить морковь, **быстро помешивая**, до равномерного прогрева
  11. Добавить лук, **быстро помешивая**, до *прозрачности лука*
  12. Добавить картофель, продолжая помешивать, до *мягкости картофеля* (можно проверить палочками)
  13. Залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, после закипания **варить 15 минут**
  14. Выключить огонь, добавить карри и перемешать
  15. После растворения карри снова включить огонь и медленно **помешивать 10 минут**, чтобы предотвратить пригорание
  16. Когда внешний вид *станет густым*, выключить огонь и завершить приготовление
  17. ### 3. Разогрев после охлаждения
  18. Из охлаждённого карри каждый раз брать порцию, необходимую для еды, разогревать и подавать поверх [риса](../米饭/电饭煲蒸米饭.md).
  19. Микроволновка: для одной порции на высокой мощности 2-3 минуты
  20. Кастрюля: необходимо добавить 50 мл воды, при нагревании постоянно помешивать

Примечания

Японский карри с рисом — это насыщенное и ароматное домашнее блюдо в японском стиле, приправленное брикетом карри, с картофелем, морковью, луком и мясом; вкус гладкий и бархатистый, пряный с лёгкой сладостью. Оно богато белками, углеводами и различными витаминами, обеспечивает организм достаточной энергией. Приготовление в целом несложное, но требует контроля огня и навыков помешивания, подходит для тех, кто имеет небольшой опыт на кухне. От подготовки до готовности занимает около 1 часа, после охлаждения вкус становится ещё лучше.

Оценочная сложность приготовления: ★★★★
Оценочная калорийность: 730 ккал
Группа: Японский карри с рисом

Расчёт:
Количество ингредиентов пропорционально количеству карри; в расчётной части взят пример **половины упаковки брикетов карри House (115 г)**. Половина упаковки — примерно на шесть порций; готовое карри после охлаждения в холодильнике становится вкуснее, не стоит беспокоиться, что одному не съесть.

- Лук 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2~3 зубчика
- Мясо 1 кг

### Примечания

- Шаги 1-6 можно выполнять во время ожидания в шагах 2-5; в это время также можно отварить овощи в кастрюле с водой или сделать яичницу.
- Между шагами 2-5 и 2-6 нужно следить за уровнем кипящей воды: если он ниже 2/3 ингредиентов, следует добавить горячую воду, чтобы она покрывала ингредиенты.

### Блок-схема

``` mermaid
graph TD
A[Обработать мясо, морковь, лук, картофель] --> B(Разогреть масло, поочерёдно обжарить до готовности)
B --> C[Залить водой, чтобы покрыла ингредиенты, варить 15 минут]
C --> D[Измельчить карри, отварить брокколи и т.д.]
C --> E[Добавить карри и помешивать 10 минут]
D --> E
```

### Готовое блюдо

### Справочные материалы

- [Видео из Weibo «Учебник мировой кухни»](http://t.cn/EJ77yFy)

---

Ещё в этой категории