Arroz al horno (запеченный рис)

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• 800 г пармезанной грудинки (свиная грудинка)
• 150 г чёрной колбасы (blood sausage)
• 100 г беконных ломтиков (бекон-слэги)
• 1 головка нарезанного лука
• 2 красных перца
• 1 помидор черри, нарезанный
• 8 зубчиков чеснока
• 4 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. хлопьев чили
• 200 г сушёных белых бобов
• 1,5 л куриного бульона
• 6 пучков тимьяна
• 375 г риса для паэльи
• 1 ст. л. лимонного сока

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200°C/180°C/газ 6. Нагрейте половину масла в глубокой сковороде или сотейнике (или неглубоком кассероле) около 30 см в диаметре. На высоком огне обжарьте ломтики свиной грудинки с обеих сторон порциями, затем переложите в миску. Добавьте в сковороду оставшееся масло и убавьте огонь до среднего, затем добавьте чёрную колбасу и бекон и обжаривайте всё со всех сторон несколько м
2. Разложите рис вокруг свиной грудинки, утопив его под бульоном. Дайте жидкости снова закипеть, хорошо посолите и перчите, затем перенесите в духовку (не накрывая). Готовьте 20 минут без помешивания, затем проверьте, как готовится рис. Рис должен стать мягким, а бульон полностью впитаться. Если он не готов, верните в духовку ещё на 5 минут и проверьте снова. Попробуйте на соль и перец.
3. Сбрызните лимонным соком сверху и полейте сверху оливковым маслом Extra Virgin непосредственно перед подачей, если хотите.