กระดิ่งหมีน้ำแข็ง (BeaverTails)

ส่วนผสม

• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ายีสต์ 2 ส่วน
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา
• แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย
• น้ำมันทอดเพื่อทอด
• ตกแต่งทรงกระบอกแสร้
• ตกแต่งน้ำตาล
• ตกแต่งลูกอัญชัน

ขั้นตอน

1. ใส่น้ำอุ่นและน้ำตาลเล็กน้อยลงในชามเครื่องช seasoning, ใส่เหล้ายีสต์ คนให้เข้ากัน ปล่อยไว้จนกระทั่งฟู
2. ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย, นมอุ่น, เนยละลาย, ไข่ไก่ และเกลือเข้าไปในชามเดิม, คนจนเข้ากัน
3. ติดหัวชักแป้งที่เครื่องช seasoning, เอาแป้งใส่เครื่องขณะทำงานอยู่ จนกระทั่งได้แป้งที่นุ่มลื่นแต่มีความหยาบนุ่มนิดหน่อย
4. นำแป้งออกจากชาม, ห่อด้วยพลาสติกฟิล์ม, ปล่อยให้ขึ้นฟุ้งหรือแจ่มตัว (proof) ในช่วงเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง
5. ตัดแป้งเป็นชิ้นละ 12 ชิ้น แล้วปั้นเป็นรูปร่างยาวนูนคล้ายหางกระบอกขนาดประมาณ 1/4 นิ้วหนา
6. ในหม้อมนต์หรือหม้อใหญ่ลึก, ตั้งไฟแล้วใส่น้ำมันทอดจนร้อนกึ่งกลาง (ประมาณ 175 องศาเซลเซียส) นำโดนกระบอกรองน้ำมันไปทุบลงไปอย่างอาภูมิ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 30 ถึง 45 วินาที จนกลายเป็นสีทองคำ
7. เกลี่ยแป้งโดนกระดุษกระดาษซับน้ำมัน แล้วตกแต่งได้ตามใจชอบ โยนในน้ำตาลลูกอัญชัน, โยนในน้ำตาลสีขาวร่วมกับการกดส้มซีด, หรือเทโซเซียโมเร่อร์เต้นน้ำมะพร้าวและผงส้มอัญชัน เสร็จแล้วกินกันเลย!