กองภูริ [Fik Walnut] ผักฟ้าเส้นปัด ปูนทอดในน้ำผลไม้

ส่วนผสม

• 4 ผล กองภูริ (Figs)
• 4 นิ้ว พีอาร์เอ็นวอลนัท (Walnuts)
• 150 มิลลิลิตร น้ำ
• 60 กรัม น้ำตาล

ขั้นตอน

1. เตรียมผักฟ้าเส้นปัด
2. ตัดส่วนหัวต้นที่แข็งออก แล้วนำผักฟ้าเส้นปัดตัดเป็นครึ่งทางยาว
3. วางผักฟ้าเส้นปัดลงในหม้อทรงเตารีดขนาดเล็ก / หม้อพริกป่นด้วยด้านที่ตัดชูขึ้น และประคบน้ำรอบๆ ผล
4. การคั่ว
5. ประคบผักฟ้าเส้นปัดด้วยความร้อนปานกลางให้สุกชุ่ม ขณะที่ผลเริ่มนุ่มลงให้เก็บออกจากหม้อแล้วนำไปวางบนจานเสิร์ฟ ใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที
6. เตรียมน้ำผลไม้
7. ในหม้อจะเหลือของเหลือจากผักฟ้าเส้นปัดที่เป็นน้ำเขียวๆ อยู่ ให้เพิ่มน้ำตาลต่อ ในขณะที่ยังคงความร้อนปานกลาง คนต่อเนื่องประมาณ 2-3 นาที จนกว่าน้ำจะกลายเป็นน้ำผลไม้ข้นหวานใส หยุดความร้อนทันที
8. การเสิร์ฟ
9. แทะหัวโดนี่ใส่โดนี่ลงในผักฟ้าเส้นปัดทั้งครึ่ง แล้วรดน้ำผลไม้ลงบนท้าย
10. เสิร์ฟทั้งคู่อุ่นหรือเย็น