ขนมกุยช่ายไส้กุ้ง
ขนมกุยช่ายไส้กุ้ง เป็นอาหารจานหลักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). ขนมกุยช่ายไส้กุ้งเป็นอาหารว่างประเภทแป้งแบบจีนดั้งเดิม แป้งด้านนอกเหลืองกรอบ ส่ว. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- กุยช่าย
- กุ้งแกะเปลือก
- ไข่ไก่
- น้ำมันงา
- เกลือ
- แป้งสาลี
ขั้นตอน
- ใส่แป้งสาลีลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำ แล้วนวดให้เป็นแป้งโดเนื้อเนียน พักไว้ 30 นาที
- ล้างกุยช่ายแล้วหั่นละเอียด ใส่ไข่ไก่ที่ตีให้เข้ากันและเกลือ 5 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งโดเป็นก้อนเล็ก ๆ รีดให้เป็นแผ่นกลมบาง ใส่ไส้กุยช่าย กุ้ง และส่วนผสมไข่ไก่ลงไป แล้วห่อให้มิด
- ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันสำหรับทอด ใส่ขนมกุยช่ายที่ห่อแล้วลงทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 3–4 นาที
- จัดใส่จาน พักให้คลายร้อนเล็กน้อยแล้วรับประทานได้
หมายเหตุ
ขนมกุยช่ายไส้กุ้งเป็นอาหารว่างประเภทแป้งแบบจีนดั้งเดิม แป้งด้านนอกเหลืองกรอบ ส่วนไส้หอมอร่อยและฉ่ำ กุยช่ายที่รับประทานคู่กับกุ้งและไข่ไก่อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนคุณภาพดี วิธีทำไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น โดยตั้งแต่การนวดแป้งจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 794 กิโลแคลอรี
วิธีคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งควรกำหนดว่าจะทำกี่ที่ โดยหนึ่งที่เหมาะสำหรับรับประทาน 2 คน
ต่อหนึ่งที่:
- กุยช่าย 500 กรัม
- กุ้งแกะเปลือก 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำมันงา 10 มิลลิลิตร
- เกลือ 5 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ระหว่างทำสามารถเติมเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น เต้าหู้แห้ง ได้ตามชอบ
- ควรควบคุมไฟขณะทอด เพื่อไม่ให้ด้านนอกไหม้แต่ด้านในยังไม่สุก