ขนมแครอตฮาลวา

หมายเหตุ

ขนมแครอตฮาลวาเป็นขนมฤดูหนาวยอดนิยมที่รู้จักกันทั่วประเทศอินเดีย ทำจากแครอตขูดเคี่ยวช้า ๆ กับนมจนเข้มข้น ผสานกับเนยใสและถั่ว ให้เนื้อสัมผัสนุ่มแน่น หวานหอม และมีสีทองอมแดง อุดมด้วยเบตาแคโรทีน แคลเซียม และไขมันคุณภาพดี ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและบำรุงร่างกาย ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน แต่ผู้เริ่มต้นต้องใช้ความอดทน โดยใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 45 นาทีก็เสร็จ

ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 374 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งต้องกำหนดว่าจะทำกี่ที่ หนึ่งที่พอสำหรับรับประทาน 3–4 คน

ต่อหนึ่งที่:

- แครอต 500 กรัม (ประมาณ 5–6 หัวขนาดกลาง)
- นมวัวเต็มมันเนย 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 80 กรัม (ปรับตามชอบได้ตั้งแต่ 60–100 กรัม)
- เนยใส 40 กรัม
- ผงกระวาน 3 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 15 กรัม
- อัลมอนด์ 15 กรัม
- ลูกเกด 15 กรัม

- ขนมแครอตฮาลวารับประทานร้อนหรือเย็นก็ได้ ทั้งสองแบบมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์แตกต่างกัน
- การใช้แครอตสีแดงจะทำให้สีของขนมสวยกว่าแครอตสีส้ม
- หากต้องการเนื้อสัมผัสเข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถใช้นมข้นจืดแทนนมบางส่วนได้
- เก็บในภาชนะปิดสนิทแช่เย็นได้นาน 4–5 วัน ก่อนรับประทานสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟ 1 นาที
- ขนมชนิดนี้เป็นขนมที่แทบทุกครัวเรือนในอินเดียทำรับประทาน และเป็นขนมที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลดิวาลีและงานแต่งงาน