ขนมแป้งอบงา
ขนมแป้งอบงา เป็นอาหารจานหลักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). ขนมแป้งอบงาเป็นอาหารแป้งที่คนภาคเหนือของจีนรู้จักกันดี เปลือกด้านนอกเคลือบด้วยงา. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- แป้งสาลี
- ยีสต์ผง
- น้ำตาลทรายขาว
- เครื่องเทศสิบสามชนิด
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร
- น้ำอุ่น (40℃)
ขั้นตอน
- แป้งโด: แป้งสาลี 300 กรัม ยีสต์ผง 3 กรัม น้ำตาลทรายขาว 3 กรัม น้ำอุ่น 180 กรัม น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 20 กรัม พักแป้ง 10 นาที
- แป้งน้ำมัน: ใส่แป้งสาลี 30 กรัม เกลือ 2 กรัม เครื่องเทศสิบสามชนิด 4 กรัม และน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 20 กรัมลงในชามใบเล็ก คลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ทำขนม: รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาแป้งน้ำมันที่ผสมไว้ ม้วนจากด้านหนึ่ง ตัดเป็นก้อนแป้ง 7 ก้อน พับครึ่ง แล้วรวบปิดด้วยอุ้งมือ จุ่มน้ำก่อน จากนั้นจุ่มงาขาว แล้วรีดเป็นแผ่นกลมขนาดเล็ก
- ทอดอบ: เปิดเครื่องทำขนมแป้งอบไฟฟ้าให้ร้อน เทน้ำมันเย็นลงไป (ให้น้ำมันเคลือบทั่วก้นกระทะ) วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วลงในเครื่อง ทาน้ำมันด้านบนของแผ่นแป้งอีกเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วแล้วปิดฝา เลือกโหมดขนมแป้งอบขนาดใหญ่ เมื่อได้ยินเสียงติ๊ง ให้นำออกจากเครื่องได้
หมายเหตุ
ขนมแป้งอบงาเป็นอาหารแป้งที่คนภาคเหนือของจีนรู้จักกันดี เปลือกด้านนอกเคลือบด้วยงาเต็มไปด้วยความหอมกรอบอร่อย ส่วนด้านในเป็นชั้น ๆ เนื้อนุ่มรับประทานง่าย แป้งสาลีให้คาร์โบไฮเดรตอย่างเพียงพอ และงามีแคลเซียมกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง แม้ขั้นตอนการทำจะมีทั้งการนวดแป้งและการทำแป้งน้ำมัน แต่ไม่ได้ยุ่งยาก ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำตามได้ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 40 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 282 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: ขนมแป้งอบ
การคำนวณ:
ปริมาณวัตถุดิบในสูตรนี้ทำขนมได้ 7 ชิ้น
- หากไม่มีเครื่องทำขนมแป้งอบไฟฟ้า สามารถใช้กระทะแบนแทนได้
- หากไม่มีงา ก็ไม่ต้องใส่ได้ ยังคงอร่อยเช่นกัน