ขนมแอปเปิ้ล (Apple cake)

ส่วนผสม

• 4 ไข่
• 200 กรัมน้ำตาล
• 200 กรัมแป้งข้าวโอ๊ตแบบผงฟุ้ง (Self-raising Flour)
• 200 กรัมน้ำมันหรือไขมันละลายที่เท่านั้น
• 1 ช้อนชา สารเจือปน (Vanilla Extract)
• 1 ช้อนชา ดอกไม้ฝอย (Ground Cinnamon)
• 3 แอปเปิ้ล
• จิ๋วเกลือ
• โอบโซต้าใส (Sprinkling Ground Sugar)

ขั้นตอน

1. ตั้งค่าอุณหภูมิเตาoven ที่ 180 องศาเซลเซียส (350˚F) นำกระทะก็อคเตอร์มาทาน้ำมันและวางกระดาษพิมพ์น้ำมันไว้ภายใน
2. ใส่ 4 ไข่และน้ำตาลลงในชามใหญ่ เต้นไปตะกวนจนไข่ขยายขึ้นและหมอนในไข่ (ประมาณเดือด)
3. กรองแป้งข้าวโอ๊ตแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ ลอกวนผสมโดยรักษาอากาศในส่วนผสมให้เหลืออยู่ให้มากที่สุด เติมน้ำมันหรือไขมันที่ละลายและเย็นลงมานิดหน่อย เติมและผสมจนกลืนกันเป็นเดียวกัน
4. เติมดอกไม้ฝอย (Cinnamon) จิ๋วเกลือและสารเจือปน (Vanilla Extract) เข้าไป
5. เติมลูกแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (diced) ลงในส่วนผสม เติมโดยการกวาดลง (fold) แบบอ่อนๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลกระจายเท่าๆ กันไปทั่วส่วนผสม คุณอาจทาแอปเปิ้ลทั้งชิ้นไปด้วยดอกไม้ฝอยบ้างก็ได้
6. เทส่วนผสมลงในก็อคเตอร์ที่เตรียมไว้ และราบผิวด้านบนด้วยไม้แปรงแล้ว
7. วาดแผนผังแอปเปิ้ล (apple slices) วางบนด้านบนของส่วนผสม กดเบาๆ ประมาณ 1 นิ้ว และเติมโอบโซต้าใสทับด้านบนเพื่อความสวยงามได้ (ไม่จำเป็นต้องทำ)
8. อบขนมแอปเปิ้ลในเตาอบที่ตั้งค่าไว้ประมาณ 45-50 นาที หรือจนกว่าไม้คีบขนมจะดึงออกมาสะอาดเมื่อแทงลงไปที่ตรงกลางของเค้ก
9. นำเค้กออกจากเตาและปล่อยให้เค้กเย็นตัวลงในก็อคเตอร์อย่างน้อยสักครู่ เมื่อเย็นพอแล้วเจาะรอบด้านตัวเค้กด้วยหอมแล้วก็ออกจากก็อคเตอร์อย่างระวังจากนั้นปล่อยให้เค้กเย็นเต็มที่ที่บ้านนิ่ง
10. ค่อยๆ โซดาใสฝอยทับด้านบนของเค้กที่เย็นแล้ว