ข้าวผัดโคล่า
ข้าวผัดโคล่า เป็นอาหารจานหลักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). เมนูนี้ใช้โคล่าแทนน้ำตาลในการปรุงรส ทำให้มีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อยและรสหวานอ่อน ๆ ท. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- ข้าวสวย
- โคล่า (แบบมีน้ำตาลหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้)
- ไข่ไก่
- ไส้กรอกแฮม (หรือเนื้อกระป๋อง เลือกใส่ได้)
- น้ำมัน
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
- ซอสหอยนางรม
- ซอสถั่วหมักเสฉวน (เลือกใส่ได้)
- ต้นหอมซอย
- พริกไทยป่น (พริกไทยขาวหรือพริกไทยดำก็ได้)
ขั้นตอน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 25 มล. จากนั้นตอกไข่ 2 ฟองลงไปทอดจนด้านล่างสุกและเซ็ตตัวทั้งหมด
- กลับด้าน แล้วทอดจนไข่ทั้งสองด้านสุกและเซ็ตตัวทั้งหมด
- ปิดไฟ นำไข่ออกจากกระทะ แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กขนาด 2–5 ตร.ซม. ก่อนใส่กลับลงในกระทะ (หรือใช้ตะหลิวสับไข่ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะโดยตรงก็ได้)
- เปิดไฟอีกครั้ง เทโคล่า ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสถั่วหมักเสฉวน และซอสหอยนางรมลงไป คนให้เข้ากัน
- เคี่ยวจนของเหลวในกระทะเหลือประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นใส่ข้าวสวยและไส้กรอกแฮมลงไปผัด
- เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้ว ลดเป็นไฟอ่อน ใช้ตะหลิวแหวกอาหารตรงกลางกระทะให้เป็นหลุม ตอกไข่ 1 ฟองลงไป ปิดฝาอบไว้ 2 นาที
- เปิดฝาแล้วผัดต่อจนไข่ฟองที่สามสุกทั่วถึง โรยต้นหอมซอยและพริกไทยป่น ตักใส่จานเสิร์ฟ
หมายเหตุ
เมนูนี้ใช้โคล่าแทนน้ำตาลในการปรุงรส ทำให้มีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อยและรสหวานอ่อน ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสเข้มข้นเคลือบเม็ดข้าวทุกเม็ด เป็นข้าวผัดสไตล์สร้างสรรค์แบบทำกินเองที่บ้าน ไข่และไส้กรอกแฮมให้โปรตีนและพลังงานที่ดี เมื่อรับประทานคู่กับข้าวซึ่งเป็นอาหารหลัก จึงมีสารอาหารสมดุลและอิ่มท้อง ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 20 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 913 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้ง ต้องกำหนดก่อนว่าจะทำกี่ที่ หนึ่งที่พอดีสำหรับรับประทาน 1 คน
ต่อหนึ่งที่:
- ข้าวสวย 200 กรัม
- โคล่า 160 มล.
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ไส้กรอกแฮม 20–100 กรัม
- น้ำมัน 25 มล.
- ซีอิ๊วขาว 15 มล.
- ซีอิ๊วดำ 7.5 มล. (หากใช้โคล่าไม่มีน้ำตาล ให้เพิ่มอีก 5 มล. หากไม่ใส่ซอสถั่วหมักเสฉวน ให้เพิ่มอีก 5 มล.)
- ซอสถั่วหมักเสฉวน 7.5 มล.
- ซอสหอยนางรม 5 มล.
- ต้นหอมซอย 5 กรัม
- พริกไทยป่น 1 กรัม
- โคล่าแบบมีน้ำตาลจะให้รสชาติดีกว่า
- หากชอบข้าวผัดแบบแห้ง ให้ผัดต่ออีกสักครู่
- หากต้องการลดความยุ่งยาก สามารถใส่ไข่ทั้ง 3 ฟองตั้งแต่ขั้นตอนแรก และยกเลิกขั้นตอนการแหวกหลุมเพื่อตอกไข่อีกฟองได้