ชาฟักเขียว
ชาฟักเขียว เป็นเครื่องดื่มแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). ชาฟักเขียวเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่สดชื่นและช่วยคลายร้อน มีรสหวานนุ่มละมุน พ. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- ฟักเขียว
- น้ำตาลกรวด
- พลาสติกแรปถนอมอาหาร
- กระชอนกรอง
- หม้อใบใหญ่
ขั้นตอน
- **เตรียมฟักเขียว**: ปอกเปลือกฟักเขียว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แต่ละชิ้นไม่เกิน 4 ซม.)
- **ใส่น้ำตาลกรวด**: ใส่น้ำตาลกรวดลงในฟักเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรปถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- **ต้มฟักเขียว**: ในขั้นตอนนี้ฟักเขียวจะมีน้ำออกมามาก เททั้งหมดลงในหม้อ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวช้า ๆ ประมาณ 1–2 ชั่วโมง ระหว่างเคี่ยวให้คนเป็นระยะเพื่อป้องกันก้นหม้อไหม้
- **กรองชาฟักเขียว**: ใช้กระชอนกรองน้ำชาฟักเขียวที่ต้มเสร็จแล้ว นำชิ้นฟักเขียวออก เหลือไว้เฉพาะน้ำชา
- **ทำให้เย็น**: พักน้ำชาฟักเขียวให้เย็น แล้วเทใส่ภาชนะสะอาด นำไปแช่เย็นก็พร้อมดื่ม
- **ดื่ม**: น้ำชาฟักเขียวที่เคี่ยวเสร็จแล้วเป็นน้ำเข้มข้น สามารถเติมน้ำหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามความชอบ ดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
หมายเหตุ
ชาฟักเขียวเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่สดชื่นและช่วยคลายร้อน มีรสหวานนุ่มละมุน พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวของฟักเขียว เมื่อนำไปแช่เย็นจะยิ่งมีรสชาติดีขึ้น ฟักเขียวมีแคลอรีต่ำและมีน้ำเป็นส่วนประกอบมาก เมื่อนำมาเคี่ยวกับน้ำตาลกรวดจะช่วยเติมพลังงาน ช่วยกระตุ้นน้ำลาย และดับกระหาย ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน แต่สำหรับมือใหม่อาจต้องใช้ความอดทน ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 4–5 ชั่วโมง
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
แคลอรีโดยประมาณ: 296 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งต้องกำหนดก่อนว่าจะทำกี่ส่วน หนึ่งส่วนเพียงพอสำหรับดื่ม 4–5 คน
ต่อหนึ่งส่วน:
- ฟักเขียว 1000 กรัม
- น้ำตาลกรวด 300 กรัม
- **ปรับรสสัมผัส**: ปรับปริมาณน้ำตาลกรวดได้ตามระดับความหวานที่ชอบ
- **วิธีเก็บรักษา**: เก็บในตู้เย็น แนะนำให้ดื่มให้หมดภายใน 1 สัปดาห์