ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

หมายเหตุ

ซอสสไตล์อิตาเลียนชนิดนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติอร่อย การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อวัวให้รสสัมผัสที่หลากหลาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินหลายชนิด จึงมีสารอาหารสมดุล ขั้นตอนการทำค่อนข้างยุ่งยากเล็กน้อยและต้องมีพื้นฐานการทำอาหารอยู่บ้าง เช่น การผัดเนื้อวัวให้ร่วนเป็นเม็ดและการควบคุมไฟเพื่อเคี่ยวอย่างช้า ๆ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สามารถทำครั้งละมาก ๆ แล้วแช่แข็งเก็บไว้ หยิบมาใช้ได้สะดวก

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★★
พลังงานโดยประมาณ: 1,955 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
ต่อหนึ่งชุด:

- เนื้อวัวบด 500 กรัม
- กลีบกระเทียม 2 กลีบ
- แครอต ครึ่งหัว
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- หัวหอมใหญ่ ครึ่งหัว
- น้ำมันมะกอก
- น้ำตาล 2 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- พริกไทยดำป่น 5 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
- นม 300 มล.

- **เนื่องจากซอสมะเขือเทศแต่ละยี่ห้อมีปริมาณเกลือแตกต่างกัน แนะนำให้ใส่เกลือน้อยในตอนผัดเนื้อวัว แล้วชิมและปรุงรสอีกครั้งขณะเคี่ยว**
- **ระหว่างเคี่ยวซอสควรคนเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นกระทะ หากซอสข้นเหนียวแล้วก็ยกลงจากเตาได้เลย**
- สามารถเปลี่ยนเนื้อวัวบดเป็นเนื้อหมูบดครึ่งหนึ่งผสมกับเนื้อวัวบดครึ่งหนึ่งตามชอบ และเปลี่ยนนมเป็นน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำดื่มได้