ซี่โครงหมูตุ๋นซอส

หมายเหตุ

ซี่โครงหมูตุ๋นซอสมีสีน้ำตาลแดงสวย เนื้อนุ่มเปื่อย มีกลิ่นหอมเข้มข้นจากกระดูก น้ำซอสข้นรสกลมกล่อม เค็มหวาน เป็นเมนูทำกินในบ้านแบบคลาสสิก ซี่โครงหมูอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและแคลเซียม มีสารอาหารสมดุล การทำเมนูนี้มีขั้นตอนเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นสีคาราเมลและตุ๋นเป็นเวลานาน จึงค่อนข้างท้าทายสำหรับมือใหม่ แต่หากทำตามขั้นตอนก็สามารถทำได้สำเร็จ คาดว่าใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 1 ชั่วโมง

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 1,351 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: ซี่โครงหมูตุ๋นซอส

การคำนวณ:
ต่อหนึ่งเสิร์ฟ:

* ซี่โครงหมู 300 กรัม
* ผงเครื่องเทศห้าอย่าง 20 กรัม
* เหล้าปรุงอาหาร 10 มิลลิลิตร
* น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 30 มิลลิลิตร
* น้ำตาลทรายขาว 15 กรัม
* ซีอิ๊วดำ 10 มิลลิลิตร
* ซีอิ๊วขาว 10 มิลลิลิตร
* น้ำมันหอย 5 มิลลิลิตร
* พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
* กระเทียม 2 กลีบ
* ขิง 2 แว่น

* หากต้องการเพิ่มรสชาติ อาจพิจารณาใส่ซอสถั่วเหลืองหมักพริก หรือซอสมะเขือเทศได้
* ระยะเวลาต้มด้วยไฟแรงสามารถปรับตามความเหมาะสมของแต่ละคน
* ระหว่างต้มซี่โครงหมู สามารถใส่ไข่ไก่ 2–3 ฟองลงไปต้มพร้อมกันเพื่อทำไข่พะโล้แบบง่าย ๆ ได้