ซุปรัสเซีย

หมายเหตุ

ซุปโฮมเมดสไตล์เซี่ยงไฮ้ที่ดัดแปลงมาจากซุปบีตรูตของรัสเซีย มีมะเขือเทศและเนื้อวัวเป็นรสชาติหลัก ให้รสเปรี้ยวหวานเข้มข้น เนื้อสัมผัสกลมกล่อมและรสชาติอร่อยเข้มข้น อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดี ไลโคปีน และวิตามินหลากหลายชนิด มีสารอาหารสมดุล ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น โดยใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 2–3 ชั่วโมง

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★★
พลังงานโดยประมาณ: 2006 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

- น้ำสต็อกเนื้อวัว 500 มล.
- เนื้อวัว 250 กรัม (เลือกใช้เนื้อน่องลายหรือหางวัวได้)
- มะเขือเทศกระป๋อง 2 กระป๋อง (ใช้มะเขือเทศสดแทนได้ แต่รสชาติจะด้อยกว่า)
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 5 กรัม (ช่วยเพิ่มรสมะเขือเทศ)
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- ไส้กรอกแดง 100–200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 5 มล. (ใช้น้ำมันมะกอกสำหรับปรุงผัก สามารถใช้น้ำมันพืชแทนได้)
- น้ำมันพืช 5 มล. (ใช้น้ำมันพืชสำหรับปรุงเนื้อวัว ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกแทน)
- เกลือ 18 กรัม
- พริกไทยดำ 3 กรัม

- ควรหลีกเลี่ยงการใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศกระป๋อง เพราะการใช้มะเขือเทศกระป๋องร่วมกับซอสมะเขือเทศเข้มข้นจะให้รสชาติเข้มข้นกว่า
- นอกจากแครอท หอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และเนื้อวัวซึ่งเป็นวัตถุดิบจำเป็นแล้ว วัตถุดิบอื่นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ