ซุปเห็ดหอมข้น
ซุปเห็ดหอมข้น เป็นซุปแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). ซุปเห็ดหอมข้นมีน้ำซุปเข้มข้น รสชาติสดอร่อย เนื้อสัมผัสลื่นนุ่ม รับประทานง่าย เป็. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- เห็ดหอม
- ต้นหอม
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร
- เกลือ
- ผงปรุงรสไก่
- แป้งมันสำปะหลัง
ขั้นตอน
- หั่นเห็ดหอมเป็นแว่น (แต่ละแว่นหนา 0.5–1 ซม. โดยแว่นที่หนากว่าจะมีความเหนียวนุ่มและเคี้ยวหนึบกว่า) ใส่ลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือสำหรับปรุงอาหาร 2 กรัม แช่ไว้ 15 นาที
- เทแป้งมันสำปะหลังลงในชามใบเล็ก เติมน้ำ 50 มล. คนจนแป้งละลายและไม่มีเม็ดแป้งหลงเหลือ (เรียกว่าน้ำแป้ง)
- เทน้ำเกลือในชามทิ้ง บีบน้ำออกจากเห็ดหอมพอประมาณ (เพื่อให้สะดวกต่อการทอดในขั้นตอนถัดไป) [ไม่บังคับ]
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มมีฟองเล็ก ๆ (ใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 วินาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาแต่ละรุ่น) ใส่เห็ดหอมลงไป จี่ด้านละ 10 วินาที [ไม่บังคับ]
- เติมน้ำเดือด 300 มล. ปรับเป็นไฟกลาง แล้วต้มต่อ 3–5 นาที
- เทน้ำแป้งลงไป คนซุปในหม้อพอประมาณ จากนั้นเติมเกลือ 3 กรัม และผงปรุงรสไก่ 3 กรัม สุดท้ายโรยต้นหอมซอยแล้วตักเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ซุปเห็ดหอมข้นมีน้ำซุปเข้มข้น รสชาติสดอร่อย เนื้อสัมผัสลื่นนุ่ม รับประทานง่าย เป็นซุปทำเองแบบง่าย ๆ ที่ใช้เวลาน้อย เห็ดหอมอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและพอลิแซ็กคาไรด์ ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้ ขั้นตอนการทำต้องอาศัยทักษะพื้นฐานในการควบคุมไฟและการทำให้น้ำซุปข้น แต่ผู้เริ่มต้นก็ทำได้ง่าย ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 25 นาที
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 146 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: ซุปเห็ดหอมข้น
การคำนวณ:
ต่อหนึ่งที่:
* เห็ดหอมสด 2 ดอก
* ต้นหอม 0.5 ต้น
* ผงปรุงรสไก่ 3 กรัม
* น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 10 มล.
* เกลือสำหรับปรุงอาหาร 3 กรัม
* น้ำเดือด 350 มล.
* แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม