ซุปไก่ตุ๋นมันแกวจีน ฟักทอง และเกาลัด
ซุปไก่ตุ๋นมันแกวจีน ฟักทอง และเกาลัด เป็นซุปแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). ซุปไก่ตุ๋นมันแกวจีน ฟักทอง และเกาลัด เป็นซุปอุ่นร่างกายสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูห. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- เนื้อไก่
- ขิง
- เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร (ใช้ลวกไก่)
- เกาลัด
- มันแกวจีน
- ฟักทองลูกเล็ก
- พุทราจีนแห้ง
- เกลือ (ปรุงรสก่อนเสิร์ฟ)
ขั้นตอน
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ใส่ขิงและเหล้าจีนสำหรับทำอาหาร จากนั้นใส่ลงในหม้อน้ำเย็นเพื่อลวก พอน้ำเดือดต้มต่อ 3 นาทีแล้วตักขึ้นพักไว้
- ปอกเปลือกมันแกวจีนแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกเกาลัดเตรียมไว้
- ล้างฟักทองลูกเล็ก นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นคว้านเอาเนื้อออกแล้วบดเป็นเนื้อฟักทองบด เตรียมไว้
- ใส่เนื้อไก่ที่ลวกแล้ว มันแกวจีน เกาลัด และขิงหั่นแว่นลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมวัตถุดิบ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อนตุ๋นต่อ 30 นาที
- ใส่เนื้อฟักทองบดลงไปคนให้เข้ากัน ใส่พุทราจีนแห้ง แล้วต้มต่ออีก 10 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ซุปไก่ตุ๋นมันแกวจีน ฟักทอง และเกาลัด เป็นซุปอุ่นร่างกายสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มันแกวจีนช่วยบำรุงม้าม ฟักทองมีรสหวานหอม และเกาลัดมีเนื้อนุ่มร่วน เมื่อนำมาตุ๋นรวมกันจะได้น้ำซุปรสหวานกลมกล่อม อุดมด้วยโปรตีน ใยอาหาร และวิตามินหลากหลายชนิด มีสารอาหารสมดุล วิธีทำไม่ซับซ้อน ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 50 นาที มือใหม่ก็ทำได้ง่าย
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 620 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมสำหรับคำนวณ:
หนึ่งสูตร (ปริมาณพอดีสำหรับรับประทาน 2 คน):
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- เกาลัด 150 กรัม
- มันแกวจีน 200 กรัม
- ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 300 กรัม นึ่งให้สุกแล้วคว้านเนื้อออกมาบด)
- พุทราจีนแห้ง 8 ลูก
- ขิง 5 แว่น
- เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 10 มิลลิลิตร
- เกลือ 5 กรัม
- ใส่เนื้อฟักทองบดในขั้นตอนสุดท้าย น้ำซุปจะมีสีเหลืองทองและไม่ขุ่น
- ควรสวมถุงมือขณะปอกเปลือกมันแกวจีน เพื่อป้องกันอาการคันมือ