ดอกกะหล่ำผัดกระเทียม
ดอกกะหล่ำผัดกระเทียม เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). เป็นเมนูผักทำเองที่บ้านทั่วไป เนื้อสัมผัสกรอบนุ่มและสดชื่น อุดมไปด้วยวิตามินซีแล. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- ดอกกะหล่ำ
- กระเทียม
- เกลือ
ขั้นตอน
- ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด ใช้มีดหรือมือหักเป็นช่อเล็ก ๆ ส่วนก้านที่หนาสามารถหั่นเป็นแผ่น เตรียมไว้
- ปอกเปลือกกระเทียม แล้วหั่นเป็นแผ่น เตรียมไว้
- เติมน้ำดื่ม 1000 ml ลงในหม้อ ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนเดือด
- ใส่ช่อดอกกะหล่ำลงไป ต้ม **2-3 นาที** จนสีของดอกกะหล่ำอ่อนลงและเนื้อนิ่มขึ้นเล็กน้อย
- ตักดอกกะหล่ำที่ต้มแล้วขึ้นมาสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืช 15 ml แล้วใช้ไฟแรงตั้งจนร้อน
- ใส่กระเทียมลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ช่อดอกกะหล่ำที่ลวกน้ำร้อนแล้วลงไป ปรับเป็นไฟกลางค่อนแรง ผัดอย่างรวดเร็วประมาณ **2 นาที** ให้ดอกกะหล่ำได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
- เติมเกลือ 3 g แล้วผัดต่อให้เข้ากัน
- ค่อย ๆ รินน้ำดื่ม 50 ml บริเวณขอบกระทะ ปิดฝา อบต่อ **1 นาที** เพื่อช่วยให้ดอกกะหล่ำสุกทั่วถึงและมีรสชาติ
- เปิดฝา ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานได้เลย
หมายเหตุ
เป็นเมนูผักทำเองที่บ้านทั่วไป เนื้อสัมผัสกรอบนุ่มและสดชื่น อุดมไปด้วยวิตามินซีและใยอาหาร วิธีทำง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไปผู้เริ่มต้นสามารถทำเสร็จได้ภายใน 15 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 211 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งควรกำหนดว่าจะทำกี่ที่ หนึ่งที่พอดีสำหรับรับประทาน 2 คน (รับประทานเป็นเครื่องเคียง)
ต่อหนึ่งที่:
- ดอกกะหล่ำประมาณ 300 g (ประมาณ 1/2 หัวขนาดกลาง)
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือ 3 g
- น้ำมันพืช 15 ml
- น้ำดื่ม 50 ml (ใช้ระหว่างผัด)
- การลวกดอกกะหล่ำล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาผัด และทำให้ดอกกะหล่ำสุกทั่วถึงได้ง่ายขึ้น
- สามารถปรับเวลาผัดตามระดับความนุ่มหรือความกรอบที่ชอบได้ หากชอบแบบกรอบให้ลดเวลาในการผัดลง