ทีรามิสุ
ทีรามิสุ เป็นของหวานแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 4/5 (ขั้นสูง). ขนมหวานอิตาเลียนดั้งเดิมชนิดนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ เนื้อครีมชีสเนียนนุ่มเบาสบาย ส่วน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
4 / 5
★★★★☆
ส่วนผสม
- ชีสมาสคาร์โปเน
- บิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์
- กาแฟเอสเปรสโซที่พักให้เย็น
- ไข่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- น้ำตาลทรายขาว
- ผงโกโก้
- เหล้ารัม (ถ้าไม่ชอบแอลกอฮอล์สามารถงดได้ ปรับตามรสชาติที่ชอบ)
- ภาชนะสำหรับใส่ขนมที่ทำเสร็จ (ในสูตรนี้ใช้กล่องแก้ว Lock & Lock)
- ตะกร้อมือ (ใครที่มือแข็งแรงก็ถือเป็นการออกกำลังแขนได้ด้วย)
ขั้นตอน
- แยกไข่แดงกับไข่ขาว
- ใส่น้ำตาลทรายขาว 10 กรัมลงในชามไข่ขาว แล้วตีจนตั้งยอดอ่อนแบบเปียก
- ใส่น้ำตาลทรายขาว 40 กรัมลงในชามไข่แดง โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง แล้วคนจนเข้ากัน
- ใส่ชีสมาสคาร์โปเนลงในไข่แดง โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง แล้วคนจนเข้ากัน
- ใส่เหล้ารัมลงในส่วนผสมไข่แดงเป็นอย่างสุดท้าย แล้วคนให้เข้ากัน
- แบ่งใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมไข่แดงกับชีส 3 ครั้ง
- จุ่มบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ทั้งสองด้านลงในกาแฟ แล้วเรียงเป็นชั้นในภาชนะ
- สลับใส่ส่วนผสมชีส 2 ชั้นกับบิสกิต 2 ชั้นลงในภาชนะ (ปรับตามความต้องการและความสูงของภาชนะได้)
- นำไปแช่เย็นในตู้เย็น 4 ชั่วโมง (ใครใจร้อนจะนำออกมาก่อนก็ได้)
- นำออกมาแล้วร่อนผงโกโก้ลงบนหน้า พร้อมรับประทาน
หมายเหตุ
ขนมหวานอิตาเลียนดั้งเดิมชนิดนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ เนื้อครีมชีสเนียนนุ่มเบาสบาย ส่วนบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ที่ซึมซับกาแฟมีรสหอมเข้มและนุ่มละมุน จัดเป็นขนมหวานระดับเริ่มต้น อุดมด้วยโปรตีนและแคลเซียม แต่มีน้ำตาลและแคลอรีสูง ควรรับประทานเป็นครั้งคราว ขั้นตอนทำง่าย เหมาะกับมือใหม่หัดทำขนม ใช้เวลาลงมือประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วแช่เย็น 4 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 809 กิโลแคลอรี
หมวด: ทีรามิสุ
รายการคำนวณ:
- ชีสมาสคาร์โปเน 450 กรัม
- บิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ 1 ห่อ
- กาแฟเอสเปรสโซที่พักให้เย็น 350 มิลลิลิตร
- ไข่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 4 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- เหล้ารัม 35 มิลลิลิตร
- [บทแนะนำวิธีตีไข่ขาวโดยละเอียดจาก Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)