นกพิราบตุ๋นเห็ด
นกพิราบตุ๋นเห็ด เป็นซุปแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 4/5 (ขั้นสูง). ซุปนกพิราบตุ๋นเห็ดมีน้ำซุปใส เนื้อนุ่มละเอียด กลิ่นหอมของเห็ดผสานกับรสหวานอร่อยข. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
4 / 5
★★★★☆
ส่วนผสม
- นกพิราบอ่อน
- เห็ด
- ข้าวโพด
- ขิง
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร
- เกลือ
- หม้อดินหรือหม้ออัดแรงดัน
ขั้นตอน
- ล้างนกพิราบอ่อนที่พ่อค้าแม่ค้าจัดการทำความสะอาดไว้แล้วด้วยน้ำเย็น
- ใส่นกพิราบอ่อนที่ล้างสะอาดลงในหม้อที่มีน้ำเย็น เติมเหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 15 มล. และขิง ต้มจนน้ำเดือดแล้วตักนกพิราบขึ้นทันที มิฉะนั้นสารอาหารจะสูญเสียไป
- ใส่นกพิราบลงในหม้ออัดแรงดันหรือหม้อดิน เติมน้ำให้ท่วมตัวนกพิราบ ใส่ขิง 20 กรัม ข้าวโพด 200 กรัม และเห็ด 100 กรัม
- หมายเหตุ: ใช้หม้ออัดแรงดัน 30 นาที ส่วนหม้อดินให้รอจนน้ำเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อนตุ๋นต่อ 40–60 นาที
- เมื่อครบเวลา ตักใส่ชาม เติมเกลือ 3–5 กรัม ก็พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ซุปนกพิราบตุ๋นเห็ดมีน้ำซุปใส เนื้อนุ่มละเอียด กลิ่นหอมของเห็ดผสานกับรสหวานอร่อยของนกพิราบ เป็นซุปตุ๋นสไตล์กวางตุ้งแบบทำกินที่บ้าน นกพิราบอ่อนอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและกรดอะมิโนหลายชนิด ส่วนเห็ดมีพอลิแซ็กคาไรด์และใยอาหาร ช่วยบำรุงร่างกายอย่างอ่อนโยน ก่อนตุ๋นต้องลวกนกพิราบเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นตุ๋นพร้อมข้าวโพดและเห็ด การควบคุมไฟและเวลาอาจต้องใส่ใจเล็กน้อย แต่ผู้เริ่มต้นก็ทำได้ไม่ยาก ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จ ใช้หม้ออัดแรงดันประมาณ 45 นาที ส่วนหม้อดินตุ๋นช้าใช้เวลาราว 1 ชั่วโมงเศษ
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 324 กิโลแคลอรี
หมวด: นกพิราบตุ๋นเห็ด
คำนวณสำหรับ:
2 ที่:
* นกพิราบอ่อน 300 กรัม
* เห็ด 100 กรัม
* ข้าวโพด 200 กรัม
* ขิง 30 กรัม
* เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 15 มล.
* เกลือ 10 กรัม