บะหมี่ราดน้ำมันร้อนแบบส่านซี

หมายเหตุ

อาหารเส้นดั้งเดิมของภาคตะวันตกเฉียงเหนือจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องเส้นฉีกที่เหนียวนุ่มและรสเผ็ดหอมจากการราดน้ำมันร้อน เป็นอาหารจานหลักประจำวันซึ่งคนส่านซีรู้จักกันดี เส้นมีคาร์โบไฮเดรตสูง เมื่อกินคู่กับผักใบเขียวและถั่วงอก จะช่วยเติมพลังงานได้รวดเร็ว และมีการจับคู่อาหารที่เหมาะสม ขั้นตอนทั้งหมดเรียบง่ายชัดเจน เป็นมิตรกับมือใหม่มาก ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
แคลอรีโดยประมาณ: 771 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: บะหมี่ราดน้ำมันร้อนแบบส่านซี

การคำนวณ:
โดยทั่วไปผู้ชายใช้ 4 เส้น ผู้หญิงใช้ 3 เส้นก็พอ ผู้ที่กินเยอะสามารถเพิ่มได้ตามเหมาะสม

- เกลือ 2g
- ต้นหอม 1 ต้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกป่นแห้ง 15g
- น้ำมันสำหรับทำอาหาร 50ml
- ซีอิ๊วขาว 10ml
- น้ำส้มสายชูหมัก 5ml
- ผักใบเขียว 50g
- ถั่วงอก 50g (เลือกใส่)

- สรุปเทคนิค
- การเลือกพริกป่นสำคัญมาก แนะนำให้ใช้พริกฉินเจียวป่นของส่านซี หอมแต่ไม่เผ็ด; หนึ่งในแปดสิ่งแปลกของส่านซี: พริกน้ำมันร้อนเป็นหนึ่งเมนู 😂
- อุณหภูมิน้ำมันตอนราดเป็นกุญแจสำคัญต่อความสำเร็จหรือล้มเหลว ถ้าน้ำมันเย็นเกินไปพริกจะไม่หอม ถ้าร้อนเกินไปจะไหม้ง่าย
- ถ้าชอบกินเนื้อ สามารถใส่หมูสับหรือเนื้อสับทำเป็นบะหมี่ราดน้ำมันร้อนหน้าซอสเนื้อได้
- บะหมี่ราดน้ำมันร้อนแบบส่านซีดั้งเดิมให้ความสำคัญกับ “หนึ่งเขียว สองขาว สามแดง สี่เขียว” คือการจัดสีของเส้น กระเทียมสับ พริก และต้นหอมซอย

### เมนูสำเร็จ