บัฟเกอร์ออสเตรเลียน

ส่วนผสม

• 500 กรัม เนื้อสัตว์บด (Lean Minced Steak)
• 100 กรัม บีตรูทหุ่น
• 2 แผ่น ขนมปังเน่า (Naan Bread)
• 50 กรัม ต้นหอม (Rocket)
• 4 ช้อนโป๊ะ เปรี้ยวหรือครีมกะทิพรีต่อมือ (Soured cream and chive dip)

ขั้นตอน

1. ทำเนื้อบัฟเกอร์: โยนเนื้อสัตว์ลงในชาม รดน้ำครึ่งช้อนโป๊ะเล็ก ๆ ลงไป และประคบผงเกลือ 1 ช้อนชา โรยดินโพล่าดำเล็กน้อยลงไป เคาะหรือโรยทบปุ๊บให้กระจาย ใช้มือที่ชุ่มน้ำคนผสมให้เนื้อเข้ากับเครื่องเค็ม แบ่งเป็น 4 ส่วน แล้วถูแล้วดันรูปทรงเป็นบัฟเกอร์ (สามารถแช่แข็งได้ที่ขั้นตอนนี้)
2. จัดเตรียมวัตถุดิบ: เฉาะหรือตัดบีตรูทเป็นแผงหรือชิ้น ๆ แล้วแบ่ง แผ่นขนมปังเน่าให้เป็นครึ่ง
3. เกรดเค้กขนมปัง: อุ่นกระทะแผ่นหรือเตาบาร์บีคิว ทอดสองด้านของขนมปังจนเกรดและทะมัดทะแมง โยนเสียงโครแพนเพื่อตัดขึ้น วางไว้ห่าง ๆ ค่อยๆ ใส่บัฟเกอร์ลงไปบนเตาและตั้งเวลา 2-3 นาที จากนั้นหันข้างและตั้งเวลาอีก 2-3 นาทีให้สุกทั้งสองด้าน
4. จัดวางอาหาร: วางครึ่งแผ่นขนมปังที่เกรดไว้ในซาล์วแต่ละจาน และพัดต้นหอมไว้บน ปกปิดด้วยบัฟเกอร์ จากนั้นวางแผงบีตรูทบางๆ และตักครีมรีดทับ โรยดินโพล่าเกลือและผงโพล่าดาใหม่ขึ้นทีละนิด บริการทันที พร้อมซาลาดเขียวขาวขนาดใหญ่และซอสมันๆ สูงสุด คอก็นะแก้วไวน์แดงก็เป็นไปได้เลย