ผักกาดขาวตุ๋นหมูสามชั้นกับวุ้นเส้นมันฝรั่ง

หมายเหตุ

หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดขาวกับวุ้นเส้นเป็นอาหารตุ๋นทำเองแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน น้ำซุปเข้มข้นเค็มกลมกล่อม หมูสามชั้นนุ่ม วุ้นเส้นดูดซับความหอมของเนื้อจนเหนียวนุ่มและมีรสชาติ ส่วนผักกาดขาวมีรสหวานสดชื่นช่วยตัดความเลี่ยน เมนูนี้มีทั้งเนื้อสัตว์และผักอย่างสมดุล ให้โปรตีน วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขั้นตอนการทำต้องใช้ความอดทนพอสมควร โดยเฉพาะการเตรียมวุ้นเส้นและการควบคุมไฟระหว่างตุ๋น ซึ่งอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ แต่หากทำตามขั้นตอนไม่ผิดพลาด โดยรวมใช้เวลาประมาณ 45 นาทีจึงพร้อมเสิร์ฟ

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 1880 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
ต่อหนึ่งเสิร์ฟ:

- หมูสามชั้น 300 กรัม
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- วุ้นเส้นมันฝรั่งแห้ง 50 กรัม
- ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด 10 กรัม
- ผงปรุงรสไก่ 5 กรัม
- เกลือบริโภค 15 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 5 มล.
- ซีอิ๊วขาว 5 มล.

- วุ้นเส้นมันฝรั่งแห้งใช้เวลาต้มนาน จึงควรใส่ไว้ในขั้นตอนแรก และทำขั้นตอนอื่นระหว่างนั้นได้
- ในขั้นตอนสุดท้ายให้ชิมรส หากพบว่ารสอ่อนหรือวัตถุดิบยังไม่สุก ให้ปิดฝาต้มต่ออีกระยะหนึ่ง