ผักกาดหอมราดน้ำมันหอย
ผักกาดหอมราดน้ำมันหอย เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). ผักกาดหอมราดน้ำมันหอยเป็นอาหารทำเองที่บ้านซึ่งมีรสสดชื่นและหอมอร่อย ผักกาดหอมกรอ. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- ผักกาดหอม
- น้ำมันหอย
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
- น้ำตาลทรายขาว
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร
ขั้นตอน
- ล้างผักกาดหอมให้สะอาดและเด็ดใบที่เน่าเสียออก
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเย็น 1 ลิตรลงไปก่อน จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 2–3 มล. และเกลือ 0.5 กรัมลงในหม้อ รอให้น้ำเดือด
- เมื่อน้ำเดือด ใส่ผักกาดหอมลงไป ลวกใบผักกาดหอมทุกใบเป็นเวลา 10 วินาที
- ตักผักกาดหอมขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จาน
- ทำน้ำราด: ใส่ซีอิ๊วขาว 10 มล. น้ำมันหอย 6–8 มล. เกลือ 0.5 กรัม และน้ำตาลทรายขาว 1 กรัมลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเย็น 10–15 มล. คนให้เข้ากัน
- เปิดไฟอีกครั้ง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 5–8 มล. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมบดลงไป
- รอจนมีกลิ่นหอมของกระเทียมลอยออกมา เทน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ลงไป ต้มจนเดือดแล้วปิดไฟทันที
- ราดน้ำซอสจากในกระทะลงบนผักกาดหอมให้ทั่วถึง
หมายเหตุ
ผักกาดหอมราดน้ำมันหอยเป็นอาหารทำเองที่บ้านซึ่งมีรสสดชื่นและหอมอร่อย ผักกาดหอมกรอบนุ่มราดด้วยซอสน้ำมันหอยหอมกระเทียม มีรสเค็มอมหวาน เป็นเมนูผักทำง่ายที่พบได้ทั่วไปทั้งในร้านอาหารกวางตุ้งและร้านอาหารเสฉวน อุดมด้วยวิตามินและใยอาหาร ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร วิธีทำเป็นมิตรกับมือใหม่มาก ตั้งแต่ล้างผักจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเท่านั้น
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 125 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ปริมาณของเมนูนี้เท่ากับปริมาณมาตรฐานที่สั่งในร้านอาหารเสฉวน
- ผักกาดหอม 1 หัว (200 กรัม ± 50 กรัม)
- น้ำมันหอย 6–8 มล.
- กระเทียม 4–5 กลีบ (บดหรือสับ)
- ซีอิ๊วขาว 6 มล.
- เกลือ 0.5 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 1 กรัม
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 5–8 มล.
เมนูนี้อุดมด้วยวิตามิน ทำง่าย รับประทานแล้วสดชื่นและไม่ร้อนใน