ผักใบเขียวผัด
ผักใบเขียวผัด เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). นี่เป็นเมนูผักทำเองง่าย ๆ รสสดชื่นอร่อย เนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม รสเค็มกลมกล่อมและมีร. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- ผักใบเขียว
ขั้นตอน
- ฉีกผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า แล้วพักไว้
- สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลางหรือไฟแรง ใส่น้ำมันสำหรับทำอาหาร 10–15 มล. ลงในกระทะ จากนั้นรออีก 30 วินาทีเพื่อให้น้ำมันร้อนขึ้น
- ใส่ผักใบเขียวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดจนผักนิ่มลง (ประมาณ 1 นาที)
- ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
- เทน้ำเปล่าตามปริมาณที่คำนวณไว้ ระดับน้ำควรท่วมผักทั้งหมดหรือเกือบมิดผัก ใส่เกลือ (2 กรัม × จำนวนเสิร์ฟ) แล้วผัดต่อประมาณ 1 นาที
- สุดท้ายใส่น้ำตาลทราย ลดเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวให้ร้อนต่อ 2 นาที โดยปิดฝาระหว่างให้ความร้อน
- ตักใส่จาน
หมายเหตุ
นี่เป็นเมนูผักทำเองง่าย ๆ รสสดชื่นอร่อย เนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม รสเค็มกลมกล่อมและมีรสหวานติดปลาย ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหาร ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร วิธีทำง่ายมาก แม้ไม่มีพื้นฐานการทำอาหารก็ทำได้อย่างสบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 10 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 152 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งต้องกำหนดว่าจะทำกี่เสิร์ฟ โดย 1 เสิร์ฟพอดีสำหรับรับประทาน 1 คน
ปริมาณรวม:
- ผักใบเขียว 100 กรัม × จำนวนเสิร์ฟ
- กลีบกระเทียม 2 กลีบ × จำนวนเสิร์ฟ
- น้ำมันสำหรับทำอาหาร 10–15 มล. (เพียงพอสำหรับเคลือบก้นกระทะ)
- เกลือ 2 กรัม × จำนวนเสิร์ฟ
- น้ำดื่ม 70 มล. × จำนวนเสิร์ฟ
- น้ำตาลทราย 5 กรัม × จำนวนเสิร์ฟ
การเติมน้ำตาลจะช่วยให้ผักใบเขียวมีสีเขียวสดยิ่งขึ้น