ฟักเขียวตุ๋นซีอิ๊ว
ฟักเขียวตุ๋นซีอิ๊ว เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). ฟักเขียวตุ๋นซีอิ๊วเป็นอาหารผักทำเองสไตล์จีนที่มีสีแดงมันวาว กลิ่นหอม รสชาติอร่อย. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- ฟักเขียว
- น้ำมันปรุงอาหาร
- เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
- ผงปรุงรสไก่
- ต้นหอม
- ขิงสับ
- ซอสหอยนางรม
ขั้นตอน
- ปอกเปลือกฟักเขียว แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่มีความยาวแต่ละด้านไม่เกิน 2 ซม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ฟักเขียวลงไป ค่อย ๆ กลิ้งและทอดเป็นเวลา 2 นาที จนผิวฟักเขียวมีสีเหลืองทอง
- ตักฟักเขียวออก ใส่ลงในชามใบใหญ่พักไว้
- ใช้น้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ใส่ขิงสับ ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมตามลำดับ ผัดเป็นเวลา 15 วินาที
- เทฟักเขียวกลับลงกระทะ ผัดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำเดือดให้ท่วมผิวฟักเขียว ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที
- เติมซีอิ๊วดำเพื่อแต่งสี แล้วต้มต่อจนฟักเขียวนุ่มละมุน โดยสามารถใช้ตะเกียบจิ้มเข้าเนื้อฟักเขียวได้อย่างง่ายดาย
- ใส่ผงปรุงรสไก่ เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร และต้นหอม ผัดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นตักฟักเขียวใส่ชามใบใหญ่
- เก็บน้ำซุปที่เหลือในกระทะไว้ เติมน้ำแป้งมันลงไป ต้มให้เดือด แล้วราดน้ำซอสลงบนฟักเขียว
หมายเหตุ
ฟักเขียวตุ๋นซีอิ๊วเป็นอาหารผักทำเองสไตล์จีนที่มีสีแดงมันวาว กลิ่นหอม รสชาติอร่อยกลมกล่อม เนื้อนุ่มละมุนและเข้าเนื้อ เป็นเมนูผัดตุ๋นแบบจีนที่ได้รับความนิยม ฟักเขียวมีน้ำ ใยอาหาร และวิตามินซีสูง มีสรรพคุณช่วยคลายร้อน ขับปัสสาวะ และลดอาการบวม เมื่อรับประทานคู่กับเครื่องปรุงรสที่เรียบง่าย จึงมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เพียงควบคุมไฟและปรุงรสให้พอดี คาดว่าจะใช้เวลาทำประมาณ 25 นาที
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 519 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: ฟักเขียวตุ๋นซีอิ๊ว
การคำนวณ:
ต่อหนึ่งที่:
* ฟักเขียว 300 กรัม
* น้ำมันปรุงอาหาร 50 มล.
* เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 2 มล.
* แป้งมัน 10 กรัม
* ซีอิ๊วขาว 10 มล.
* ซีอิ๊วดำ 15 มล.
* ผงปรุงรสไก่ 3 กรัม
* ต้นหอม 0.5 ต้น
* ขิงสับ 1 ชิ้น
* ซอสหอยนางรม 15 มล.