มะเขือม่วงตุ๋นมันฝรั่ง

หมายเหตุ

มะเขือม่วงตุ๋นมันฝรั่งเป็นอาหารตุ๋นแบบครัวบ้านภาคตะวันออกเฉียงเหนือ รสสัมผัสนุ่มร่วน เค็มหอม มีความเผ็ดอ่อนจากพริกและกลิ่นหอมของกระเทียม กินกับข้าวได้ดีมาก มะเขือม่วงอุดมด้วยแอนโทไซยานินและใยอาหาร มันฝรั่งให้คาร์โบไฮเดรตและวิตามิน C เมื่อรวมกับโปรตีนจากเนื้อหมู จึงมีโภชนาการสมดุลและอิ่มท้อง ขั้นตอนของเมนูนี้เรียบง่าย แต่ต้องควบคุมไฟในการผัดและการเคี่ยวน้ำให้แห้งพอดี จึงมีความท้าทายสำหรับมือใหม่ในระดับหนึ่ง ประเมินความยากระดับปานกลาง ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 623 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งต้องกำหนดว่าจะทำกี่ส่วน หนึ่งส่วนพอดีสำหรับ 2-3 คนกิน

ปริมาณรวม:

- จำนวนมะเขือม่วง = จำนวนส่วน * 1 ลูก มะเขือม่วงแต่ละลูกประมาณ 150g
- จำนวนมันฝรั่ง = จำนวนส่วน * 1 ลูก มันฝรั่งแต่ละลูกประมาณ 150g
- ปริมาณเนื้อ = จำนวนส่วน * 180 กรัม
- ปริมาณซีอิ๊ว = จำนวนส่วน * 15 มิลลิลิตร
- ปริมาณเกลือ = จำนวนส่วน * 5 กรัม
- ปริมาณพริก = 50 กรัม ใช้ปรุงรส ดังนั้นไม่ว่ากี่คนก็ใส่เท่านี้
- ปริมาณกระเทียม = 3 กลีบ ใช้ปรุงรส ดังนั้นไม่ว่ากี่คนก็ใส่เท่านี้ โปรดทราบว่าเป็นกลีบเล็กด้านใน 3 กลีบ และ**ไม่ใช่กระเทียมทั้งหัว 3 หัว**

ใช้เงื่อนไขข้างต้นคำนวณสัดส่วนวัตถุดิบที่จะใช้ตามแผน

ในขั้นตอนที่ 5-7 ต้องระวัง: ระหว่างขั้นตอนนี้ หากก้นกระทะไม่มีของเหลว เช่น น้ำมันหรือน้ำ ให้เติมน้ำ 5 มิลลิลิตร แล้วผัดต่อ