วีลลิงตันหมู

ส่วนผสม

• 400กรัมของเห็ดต่าง ๆ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
• หยดน้อยนิด น้ำมันพริก
• 750กรัม ชิ้นเนื้อเนื้อฟิเลท (Beef Fillet)
• 6-8 แผ่น อาหารหมูแปรรูป แพรมา (Parma Ham)
• 500กรัม ชีสผงขนมปัง (Puff Pastry)
• ไว้โรยด้วย เมล็ดธัญพืช
• 2 ไข่ไก่ (วางไว้ให้เขย่าสุก)

ขั้นตอน

1. วางเห็ดใส่ เครื่องปั้นจานอาหารพร้อมเครื่องเคลือบ เมล็ดธัญพืช แล้วกดหมุนให้เป็นไส้ยาวแก่ๆ ผสมกับเกลือและพริกไทย กระดาษขูดเนื้อสัตว์ให้แน่นขึ้น ในกระทะ น้ำมันพริก แล้วต้มบนความร้อนสูงราว 10 นาที ค่อยๆ หมุนสำลับก็ตะโกนบ่อยๆ เพื่อทำให้รสชาติของเห็ดสุกสมบูรณ์ จากนั้นแผ่รอบๆ ชิ้นวางบนจานความอบอุ่น
2. ต้มบนกระทะความร้อนสูง แล้วใส่น้ำมันพริกเล็กน้อย เครื่องเคลือบเนื้อเนื้อแล้วเปิดเผยบนกระทะความร้อนสูงเพียง 30 วินาที ทั้งสองด้าน อย่าปรุงรสชาติ เห็นเฉพาะสีตรงนั้น เกลี่ยเนื้อจากกระทะ แล้วปล่อยให้อุ่น จากนั้นขูดพริกไทยแน่นทั่วทั้งเนื้อ
3. วางแผ่นกระดาษพลาสติกบนแผงทำงาน แล้วจัดวางแผ่นอาหารหมูแปรรูป แบบทับซ้อนนิดน้อย ใช้มีดแผ่น วางไส้ของเห็ดบนหมู จากนั้นวางชิ้นเนื้อเนื้อฟิเลทที่คุ้นสีไว้ตรงกลาง กันความร้อนกระดาษพลาสติกให้แน่น จากนั้นพับและหมุนหมูและเห็ดรอบๆ เนื้อเนื้อเพื่อสร้างรูปทรงคอร์งทรงกระบอกแน่น หมุนปลายกระดาษพลาสติกเพื่อยึด ในเชลงประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อเห็นและรักษารูปทรง
4. งอชีสผงขนมปังบนพื้นผิวที่โรยด้วยเมล็ดธัญพืชเป็นรูปสี่เหลี่ยมใหญ่ ความหนาถึงออนี่ (เหมือนขนาดของเงินแคนดา 30 บาท) เอากระดาษพลาสติกออกจากเนื้อ จากนั้นวางไว้ตรงกลาง ขูดไข่ไก่สุกผสมไข่ไก่แค่ๆ รอบๆ ชีสผงขนมปัง พับปลายทั้งสองด้านทับเหนือ เมื่อชีสผงขนมปังพันรอบเนื้อ แล้วตัดส่วนเกิน หมุนกลับด้านเพื่อเผาผ่านด้านเจ้ารอยเย็บบนด้านล่าง แล้ววางทากระทะอบให้อบ หมุนชีสผงขนมปังด้วยไข่แล้วใส่แผงอบ ในเชลงประมาณ 15 น
5. ตั้งความร้อนของเตาอบให้เป็น 200 องศาเซลเซียส, 400 องศาฟาเรนไฮต์, กระบอกก๊าซ 6
6. เจาะไม้หมึกสั้นๆ ในชีสผงขนมปังระยะห่างเท่ากันทุกๆ 1 เซนติเมตร แล้วทาตกของไข่ตกบนวางไว้ด้วยไข่ไก่ผสมไข่ไก่อีกครั้ง เมื่อกระทะอบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส, 350 องศาฟาเรนไฮต์, กระบอกก๊าซ 4 แล้วต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที ปล่อยให้ผ่านพักสำหรับทานผ่าน 10-15 นาที แล้วปรุงรสชาติทานกับอาหารเครื่องเคียงของที่เลือก เนื้อควรยังคงสีชมพูปนแดงในตำแหน่งกลางเมื่อคุณทาน