วุ้นนมมะพร้าวกาแฟ
วุ้นนมมะพร้าวกาแฟ เป็นของหวานแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 4/5 (ขั้นสูง). ของหวานนี้ผสานความเข้มกลมกล่อมของกาแฟกับความหวานหอมสดชื่นของนมมะพร้าว เนื้อสัมผั. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
4 / 5
★★★★☆
ส่วนผสม
- วิปปิงครีม 125ml
- น้ำมะพร้าวผสมนมตรา Coconut Palm 250ml
- espresso แบบอิตาเลียนเข้มข้น 35ml
- น้ำมะพร้าว 50ml
- เจลาติน 10g
- กระชอนกรอง (เลือกใช้ได้)
- (เอ่อ...ถ้าต้องการจัดจาน สามารถใส่บลูเบอร์รี and/or ผงกาแฟได้เล็กน้อย)
ขั้นตอน
- ผสมวิปปิงครีม น้ำมะพร้าวผสมนมตรา Coconut Palm, espresso และน้ำมะพร้าวตามปริมาณที่กำหนด พักไว้
- นำของเหลวข้างต้นไปอุ่น 1 นาที ให้มีอุณหภูมิถึง 50-60 องศาก็พอ
- (เลือกได้) ถ้าชอบหวานเป็นพิเศษ สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้
- ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลาย แล้วต้ม 1 นาที
- (เลือกได้) กรองผ่านกระชอน (ขั้นตอนนี้ช่วยให้วุ้นนมมะพร้าวมีเนื้อสัมผัสเนียนลื่นยิ่งขึ้น)
- เทใส่พิมพ์
- (เลือกได้) กรองฟองบนผิวหน้าออก ขั้นตอนนี้ช่วยให้วุ้นนมมะพร้าวมีเนื้อสัมผัสดีขึ้น และดูสวยขึ้นด้วย
- นำเข้าช่องแช่เย็นของตู้เย็น รอ 3 ชั่วโมง
หมายเหตุ
ของหวานนี้ผสานความเข้มกลมกล่อมของกาแฟกับความหวานหอมสดชื่นของนมมะพร้าว เนื้อสัมผัสละเอียดเนียนนุ่มคล้ายพุดดิ้งและมีมิติ วิปปิงครีมและน้ำมะพร้าวผสมนมให้ไขมันคุณภาพดีและสารอาหารจากพืช กินแล้วให้ความรู้สึกอิ่มเอม วิธีทำเป็นมิตรมาก เพียงผสมแล้วอุ่น ไม่ต้องใช้เทคนิคซับซ้อน มือใหม่ก็ทำสำเร็จได้ในครั้งเดียว หากไม่รวมเวลาแช่เย็น เวลาลงมือทำจริงประมาณ 1 ชั่วโมง รวมเวลาแช่เย็นให้เซ็ตตัวแล้วใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 4 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 162 kcal
กลุ่ม: วุ้นนมมะพร้าวกาแฟ
การคำนวณ:
สำหรับ 3-4 ที่:
- วิปปิงครีม 125ml (whipping cream, 35% M.E)
- น้ำมะพร้าวผสมนมตรา Coconut Palm 250ml
- espresso แบบอิตาเลียนเข้มข้น 35ml (ส่วนตัวไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟโทน fruity)
- น้ำมะพร้าว 50ml (แนะนำ vita coco coconut water ถ้าสะดวกสามารถเจาะมะพร้าวสดหนึ่งลูกได้)
- เจลาติน 10g
- น้ำตาล (เลือกได้)
ข้อควรระวัง: โปรดอย่าให้ของเหลวเดือดเด็ดขาด!!! และอย่าให้เกิดฟอง!!!
เกี่ยวกับการล้างอุปกรณ์ครัว: แนะนำให้ใช้เครื่องล้างจานโดยตรง หากไม่มีสามารถใช้น้ำอุ่นล้างได้ (เพราะเจลาตินล้างออกยาก ใช้เครื่องล้างจานจะดีกว่า)