สูตรอาหารเมนูอาร์รอซ คอน ลีเชอ (Arroz con Leche)

ส่วนผสม

• 1 ถ้วยข้าวเจ้า
• 4 แท่งยี่หร่า (Cinnamon Stick)
• 2 ถ้วยน้ำ
• 4 ถ้วยนม
• เกลือป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 12 ออนซ์ ข้าวหมากหวานข้น (Condensed Milk)

ขั้นตอน

1. ใส่น้ำและยี่หร่าในหม้อเล็กๆ ให้เดือด ต้มต่อระยะเวลา 10 นาที ปล่อยไว้เอาไว้แล้วหยกยี่หร่าออก
2. ใส่ข้าวเจ้าและน้ำที่ต้มยี่หร่าในหม้อเตาใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ต้มต่อระยะเวลา 5 นาที
3. ใส่เกลือ น้ำมัน สารสกัดวานิลลา 2 ถ้วยของนม และน้ำตาล คนให้เข้ากันดี ต้มข้าวหมากหอมโดยไม่ปิดฝาประมาณ 15 นาที
4. ลดไฟลงเป็นปานกลาง-อ่อน ใส่นมเหลืออีกทั้งหมดและข้าวหมากหวานข้น คนด้วยลั่วไม้ ต้มต่อระยะเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที หรือจนกว่าข้าวหมากจะเข้มข้นเป็นความชื้นที่ต้องการ
5. คนให้เข้ากันดีและยกข้าวหมากออกจากเตา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เนื้อสัมผัสควรจะเข้มข้นพร้อมน้ำเหลืองครีม ซูเริ่มต้น 1 ชั่วโมง หรือตลอดทั้งคืน