สเต็วเน็ตไก่สีน้ำตาล
อาหาร: Jamaican
สเต็วเน็ตไก่สีน้ำตาล เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- ไก่ขายตลาด 1 ตัวเต็ม
- มะเขือเทศ 1 ลูก ตัดสี่เหลี่ยม
- หัวหอม 2 หัว ตัดเป็นชิ้น
- กระเทียม 2 เกลี้ยง ตัดเป็นชิ้น
- พริกแดง 1 ชิ้น ตัดเป็นชิ้น
- แคร์รอต 1 ชิ้น ตัดเป็นชิ้น
- มะนาว 1 ลูก
- ตรีมี 2 ช้อนชา
- ดอกกระวาน 1 ช้อนชา
- ซอสโซยู 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมะละกอ 2 ช้อนชา
- น้ำมะพร้าวข้น 2 แก้ว
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- บีบน้ำมะนาวลงบนไก่แล้วโยนให้เข้ากันอย่างจัด
- นำเนื้อไก่ เนื้อมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกแดง ตรีมี ดอกกระวาน และซอสโซยู ผสมในชามใหญ่ คลุกให้เข้ากัน จึงคลุมแล้วแช่แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เติมน้ำมันพืชลงในหม้อเหล็กหรือหม้อมิด ตอกเอาเครื่องเคลือบที่ตกค้างออก โดยในขณะเอาชิ้นไก่ออก ยกกองเครื่องเคลือบไว้เหลือกับส่วนผสมสำหรับเครื่องจับเนื้อ
- ทำให้น้ำมันอุ่นจัด ทองไก่ทีละชิ้น นำไก่ที่ทองแล้วตักออกมาวางบนจานให้พัก
- นำไก่ที่พักไปค่อยๆ กลับไปตักทองต่อจนเหลือ จากนั้นตักน้ำมันส่วนเกินออก นำไก่กลับไปใส่หม้อ ใส่กองเครื่องในสวยลงไปพร้อมแคร์รอต คนผสมและต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- ละลายแป้งกับน้ำมะพร้าวแล้วเทลงไปในหม้อ คนต่อจนเข้ากัน ลดไฟให้อ่อนที่สุด ต่อการต้มอีกเป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม