หมูเปรี้ยวหวาน
หมูเปรี้ยวหวาน เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 4/5 (ขั้นสูง). หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารทำเองสไตล์กวางตุ้งยอดนิยม รสเปรี้ยวหวานช่วยเจริญอาหาร เนื. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
4 / 5
★★★★☆
ส่วนผสม
- เนื้อหมูส่วนหัวไหล่
- พริกหวานสีเขียว
- สับปะรดกระป๋องหั่นแว่น
- เกลือ
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชูขาว
- กระเทียมสับ
- ซีอิ๊วขาว
- แป้งข้าวโพด
- น้ำตาลทรายขาว
ขั้นตอน
- ล้างเนื้อหมูส่วนหัวไหล่ (100 กรัม) ให้สะอาด แล้วใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อหมูให้มีขนาดเล็กกว่าขนาดที่ต้องการเล็กน้อยหลังปรุงเสร็จ
- หมักเนื้อหมูส่วนหัวไหล่ด้วยเกลือ (1/2 ช้อนชา) เป็นเวลา 20 นาที
- หั่นพริกหวานสีเขียว (25 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นสับปะรดเป็นชิ้น (75 กรัม)
- ใส่ซอสมะเขือเทศ (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูขาว (2 ช้อนชา) กระเทียมสับ (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (½ ช้อนชา) แป้งข้าวโพด (2½ ช้อนชา) น้ำตาลทรายขาว (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (¼ ช้อนชา) และน้ำ (200 มิลลิลิตร) ลงในชาม คนให้เข้ากันเป็นซอส
- คลุกเนื้อหมูส่วนหัวไหล่ที่หั่นเป็นชิ้นกับแป้งข้าวโพด (6 ช้อนโต๊ะ)
- ใส่น้ำมัน (500 มิลลิลิตร) ตั้งไฟกลางให้ร้อน
- ใส่เนื้อหมูส่วนหัวไหล่ลงทอดในกระทะด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้
- ใส่เนื้อหมูกลับลงไปทอดซ้ำด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่น้ำมัน (1 ช้อนชา) และซอสลงในกระทะ ตั้งไฟกลางเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่พริกหวานสีเขียวและสับปะรด ตั้งไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่เนื้อหมูที่ทอดไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับซอสก็พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารทำเองสไตล์กวางตุ้งยอดนิยม รสเปรี้ยวหวานช่วยเจริญอาหาร เนื้อด้านนอกกรอบด้านในนุ่ม กลิ่นหอมของสับปะรดช่วยให้รับประทานเนื้อหมูได้สดชื่นและไม่เลี่ยน เนื้อหมูให้โปรตีนคุณภาพดี ส่วนพริกหวานและสับปะรดช่วยเพิ่มวิตามินและใยอาหาร จุดที่ยากของเมนูนี้คือการควบคุมไฟขณะทอด ซึ่งอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ แต่หากทำตามขั้นตอนก็สามารถทำสำเร็จได้ ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีตั้งแต่การหมักจนเสิร์ฟ เหมาะสำหรับทำเป็นเมนูราดข้าวอย่างรวดเร็วให้ครอบครัว
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★★
พลังงานโดยประมาณ: 673 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ต่อหนึ่งที่:
- 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล.
- 1 ช้อนชา = 5 มล.
- เนื้อหมูส่วนหัวไหล่ 100 กรัม
- พริกหวานสีเขียว 25 กรัม
- สับปะรดกระป๋องหั่นแว่น 75 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- หากต้องการให้เนื้อมีรสสัมผัสที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น สามารถใส่ไข่ลงในแป้งข้าวโพดได้ เมื่อทอดแล้วจะมีกลิ่นหอมและกรอบยิ่งขึ้น