อาซเบิร์ก อาปา คัวส์กอส สลัด

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 1 ชิ้น (โรยแผ่น)
• น้ำมัน olive 3 ช้อนโต๊ะ
• คัวส์กอส 140 กรัม
• น้ำซุปผัก 225 กรัม
• มะเขือเล็ก 200 กรัม
• ใบมิง (จันทร์มาลี) ก้อนหนึ่ง
• เชียร์ ไวท์สตรอิงส์ 100 กรัม
• น้ำมันส้ม 1/2 ลูก

ขั้นตอน

1. ตั้งความร้อน-ไฟสูง (ไฟทริอาง) นำมะเขือเทศไปวางบนแท่นอบ คนน้ำมันดำและโรยเกลือทับด้านที่ต้องอับแล้วเผาประมาณ 15 นาที เพิ่มเวลาหมุนล้วนทรงและคนน้ำมันดำเพิ่มในครึ่งทางจนมะเขือเทศเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม
2. ในขณะที่กำลังรอ นำคัวส์กอสใส่ในชามใหญ่ ฉีดน้ำซุปผักลงใส่ ปิดฝาแล้วปล่อยไว้ประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วคนคัวส์กอสให้ละเอียดด้วยส้อม แล้วนำมะเขือเทศผ่านมาตีให้พอง เสิร์ฟกับน้ำมัน olive เหลืออยู่ ผสมมะเขือเล็ก มิง และเชียร์ไวท์สตรอิงส์เข้าด้วยกัน แล้วเติมน้ำมันส้มเข้าไปด้วย