อาหารเช้าแอนติกา (ตัดเป็นชิ้นและ 'ปลาเค็ม')

ส่วนผสม

• 4 หัวมะเขือเทศ
• 8 oz ข้าวโรยงวงช้าง
• 1 lb ฝักทับทิม
• 3 กลีบ หัวหอมซอยเล็กน้อย
• 1 หัว หัวหอมฝอย ตัดลูกฟัก
• 2 oz ไข่มุก
• 1/2 ชาชตา
• 1/4 ชาชตา ผงพริกดำ

ขั้นตอน

1. เปลือกและตัดเป็นชิ้นเล็กน้อย ทั้งมะเขือเทศและฝักทับทิม
2. นำไข่มุกใส่ปิ้ง แล้วใส่หัวหอมฝอยและหัวหอมซอยลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งความร้อนปานกลางถึงสูง คนให้เรื่อยๆ แล้วปิ้งปุ่นป่าย ประมาณ 2 นาที จนเนื้อนิ่มแต่ยังไม่จนเหลือง
3. ใส่ฝักทับทิมและมะเขือเทศลงไป ปิ้งปุ่นป่ายเพิ่มอีกรวมทั้งหมด 2-3 นาที
4. ใส่น้ำให้หมาดจึก ตั้งความร้อนให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต้มนึ่ง แล้วต้มต่อจนผักนุ่ม
5. ใส่ข้าวโรยงวงช้างที่ตัดเป็นชิ้นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 3 นาที
6. พาผักทั้งหมดลงกระชอน ให้ระวังน้ำรั่ว
7. เมื่อผักได้รับการระบายน้ำแล้ว กลับไปใส่ลงในหม้อ แล้วบีบเสียดให้ละเอียดด้วยตะกร้าใส่หัววง หรือ กระชอนที่ผิวหยาบ
8. ใส่เกลือและผงพริกดำ ปรับรสชาติให้ตรงกับความชอบ