อาโรซ อาล โอร์เน (ข้าวสึกในอบ)

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกแท้ (Extra Virgin Olive Oil)
• 800g ซีโฟรต แป้งมันค่ำ หั่นแผ่น
• 150g อาโรซ เนื้อดำ (Ma-chor Mor)
• 100g แบคอน ตัดหย่อน
• 1 หัว หลอกฮูแร
• 2 ลูก ฟรุตเตอร์ เม็ดแดง (Red Pepper)
• 1 ถ้วย ลูกโม่ ทรุด แห้ง (Chopped plum tomatoes)
• 8 เม็ด กระเทียม
• 4 ช้อนชา พริกไทยดำบ๊วย (Paprika)
• 1/2 ช้อนชา เกลือป่่ายชิลลี (Chilli Flakes)
• 200g ถั่วข้าวโพดแห้ง (Dried white beans)
• 1 1/2 ลิตร น้ำซุปไก่ (Chicken Stock)
• 6 ส่วน พืชช่าง (Thyme)
• 375g ข้าวเต้าหู้ แป้งนาว แบบพาเอลล่า (Paella Rice)
• 1 ส่วน น้ำมะกอก คั้น

ขั้นตอน

1. แก๊สอบไฟฟ้าให้เข้า 200°C/180°C/ครัวเรือนที่ 6 น้ำมันมะกอกส่วนละครึ่งในหม้อทรงเหลี่ยมลึกหรือกระทะทรงรี (หรือกาTIทชีเลอร์ใสวางข้าว) ที่มีความกว้างประมาณ 30 เซนติเมตร ให้ความร้อนสูง ทองสีซีโฟรตทั้งสองด้านหลายครั้ง จากนั้นย้ายไปวางในชาม ใส่น้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือลงในหม้อและตั้งความร้อนปานกลาง จากนั้นใส่อาโรซเนื้อดำและแบคอน เทอมขันทั้งหมดทองสีหลักนานๆ นาที ตอนนี้แยกออกมาโดยใช้จักรเท (slotted spoon) ทอง
2. กระจายข้าวเต้าหู้รอบๆ ซีโฟรต กดข้าวลงใต้น้ำซุป ให้น้ำซุปเดือดใหม่ ปรับรสชาติดีที่สุด จากนั้นย้ายเข้าอบ (ไม่จำเป็นต้องปิดฝา) ทำให้พักอบ 20 นาทีโดยไม่ต้องผสม จากนั้นตรวจดูสถานะของข้าว ข้าวควรนิ่มและดูดซับน้ำซุป หากยังไม่พร้อม ย้ายกลับเข้าอบอีก 5 นาที จากนั้นตรวจอีกครั้ง ลองรสชาติ ปรับให้พอดี
3. นำน้ำมะกอก คั้น พร้อมกับน้ำมันมะกอกแท้ ลงบนยอด กวนให้เข้า หรือรดทิ้ง ถ้าชอบ