เครื่องดื่มพิเศษเสาวรสและส้ม
เครื่องดื่มพิเศษเสาวรสและส้ม เป็นเครื่องดื่มแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). นี่เป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนรสเปรี้ยวหวานสดชื่น ผสานกลิ่นหอมแบบผลไม้เมืองร้อนของเสา. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- วัตถุดิบ:
- เสาวรส
- ส้ม
- ใบชาเขียวมะลิ/น้ำโซดา เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง
- น้ำตาลทรายขาว
- น้ำแข็ง
- น้ำผึ้ง (ไม่ใส่ก็ได้)
- ใบสะระแหน่หรือใบไม้สีเขียวอื่น ๆ (ไม่ใส่ก็ได้ ใช้ตกแต่ง)
- อุปกรณ์
- เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมือบีบ
ขั้นตอน
- การหมักเสาวรส (เนื่องจากปริมาณน้อยจึงเตรียมแบ่งได้ยาก สูตรนี้เป็นปริมาณสำหรับ 2 ครั้ง)
- คว้านเนื้อเสาวรส 3 ลูกออกมาใส่ภาชนะ โดยอย่าลืมใส่น้ำเสาวรสด้านในลงไปด้วย
- ชั่งน้ำตาลทรายขาว 30 กรัมใส่ลงไป
- ชั่งน้ำผึ้ง 10 กรัมใส่ลงไป (หากไม่มี สามารถใช้น้ำตาลทรายขาว 5 กรัมแทนได้)
- คนให้เข้ากัน
- ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าตู้เย็นหมักไว้ 12–24 ชั่วโมง
- การเตรียมชาเขียวมะลิ (แนะนำสัดส่วน ชา : น้ำ : น้ำแข็ง = 1–2 : 50 : 30)
- ชั่งใบชา 3–6 กรัมใส่ภาชนะ เติมน้ำเดือด 150 มิลลิลิตร แล้วแช่ไว้ 6 นาที
- ใส่น้ำแข็ง 90 กรัมลงในชาเขียวที่ชงแล้วเพื่อทำให้เย็นลง สามารถคนเพื่อเร่งการเย็นได้
- เมื่อก้อนน้ำแข็งละลายหมดแล้ว กรองใบชาออก จะได้น้ำชาเขียวมะลิประมาณ 240 มิลลิลิตร
- การเตรียมส้ม (สามารถทำระหว่างรอชงชาได้)
- ผ่าส้มครึ่งหนึ่ง (ทิศทางของมีดต้องตั้งฉากกับเส้นสมมติที่ลากเชื่อมขั้วทั้งสองด้านของส้ม) แล้วหั่นส้มครึ่งหนึ่งออกมา 1 แว่นเตรียมไว้
- ผ่าส้มที่เหลืออีกครั้งให้ได้ 4 ชิ้น จากนั้นใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำส้มออกมาใส่ภาชนะพักไว้
- การผสมเครื่องดื่ม
- เลือกแก้ว 1 ใบ แนะนำให้ใช้แก้วใสที่มีความจุ 350–400 มิลลิลิตร
- ใส่น้ำแข็ง 70 กรัมลงที่ก้นแก้ว แล้วเทน้ำส้มทั้งหมดลงไป
- วางแว่นส้มที่เตรียมไว้ให้แนบกับผนังด้านในแก้ว
- ราดเสาวรสหมักปริมาณสำหรับ 1 ครั้งลงบนก้อนน้ำแข็ง
- ค่อย ๆ เทชาเขียวมะลิลงไปจนเต็มแก้ว เพื่อให้เกิดการแยกชั้น
- วางใบไม้สีเขียวสำหรับตกแต่งบนผิวเครื่องดื่ม (ไม่ใส่ก็ได้)
- คนให้เข้ากันแล้วดื่มได้เลย
หมายเหตุ
นี่เป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนรสเปรี้ยวหวานสดชื่น ผสานกลิ่นหอมแบบผลไม้เมืองร้อนของเสาวรสเข้ากับความหวานสดใสของส้ม และจับคู่กับชาเขียวมะลิหรือน้ำโซดา ทำให้มีรสสัมผัสเป็นชั้น ๆ เย็นสดชื่นและช่วยตัดเลี่ยน อุดมด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงผิว ขั้นตอนประกอบด้วยการหมัก การชงชา และการคั้นน้ำผลไม้ แม้จะมีหลายขั้นตอนแต่ความยากอยู่ในระดับปานกลาง ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองทำได้ ต้องหมักเสาวรสล่วงหน้าหนึ่งวัน ใช้เวลารวมประมาณ 24 ชั่วโมง แต่ใช้เวลาลงมือทำจริงเพียงประมาณ 30 นาที
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 173 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: เครื่องดื่มพิเศษเสาวรสและส้ม
การคำนวณ:
- คำนวณจากสูตรชาเขียวมะลิ ปริมาณสำหรับ 1 แก้ว ประมาณ 380 มิลลิลิตร
- ส้ม 1 ลูก (ประมาณ 200 กรัม ขนาดเท่ากำปั้น)
- ใบชาเขียวมะลิ 3–6 กรัม
- น้ำเดือด 150 มิลลิลิตร
- น้ำแข็งอย่างน้อย 160 กรัม
- ส่วนเสาวรสหมัก (เนื่องจากปริมาณน้อยจึงเตรียมแบ่งได้ยาก สูตรนี้เป็นปริมาณสำหรับ 2 ครั้ง)
- เสาวรส 3 ลูก
- น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
- น้ำผึ้ง 10 กรัม (หากไม่มี สามารถใช้น้ำตาลทรายขาว 5 กรัมแทนได้)
หากไม่มีหรือไม่ชอบชาเขียวมะลิ สามารถใช้น้ำโซดาแทนได้ โดยไม่ต้องทำขั้นตอนการเตรียมชาเขียวมะลิ