เครื่องเทศน้ำมันอาจิโอต (Achiote Oil)

ส่วนผสม

• 2 ถ้วย น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ สารอาจิโอต

ขั้นตอน

1. นำน้ำมันเป็นทางเลือก (น้ำมันพืชหรือน้ำมันออลีฟ) และเมล็ดสารอาจิโอต วางในกระทะเล็กๆ ให้หอม ตั้งไฟปานกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาที
2. อย่าให้เมล็ดเกิดเป็นสีดำ ดึงกระทะออกจากไฟ ให้เข้านิ่งไว้อีก 5 นาที เทตัก ดึงส่วนผสมทั้งสองทิ้ง แล้วแช่ไว้ได้ถึง 15 วันที่ห้องร้อนขณะที่เทใส่ขวดปิดฝาสนิท