เค้กเบกเวลล์

ส่วนผสม

• เกลือแม่น้ำ 175 กรัม (6 ออนซ์)
• น้ำมันพืชคัดสรร 75 กรัม (2½ ออนซ์)
• เกลือแม่น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (คล้ายน้ำ)
• เจลเลิร์นเบอร์รี่รัสเซียน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชคัดสรร 125 กรัม (4½ ออนซ์)
• น้ำตาลทรายแบ่งใช้ 125 กรัม (4½ ออนซ์)
• เม็ดอัลมอนด์บด 125 กรัม (4½ ออนซ์)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (คนให้เข้ากัน)
• สารเพิ่มรสเอลเมนต์อัลมอนด์ ½ ช้อนชา
• อัลมอนด์ซอง 50 กรัม (1¾ ออนซ์)

ขั้นตอน

1. ในอ่างตักแป้งใส่ลงในชามแล้วนวดให้ผสมกับน้ำมันพืชด้วยนิ้วมือจนขึ้นเป็นรอยเม็ดขนวดเล็กๆ หรือละเอียดเหมือนอัดแล้วเป็นเศษใบไม้ เมื่อแป้งสุกแล้ว ใส่น้ำลงไปคนให้ส่วนผสมเหนียวและเป็นแป้งเนื้อนุ่ม
2. ประกอบแป้งขึ้นพานขนาด 20 เซนติเมตรโดยใช้ไม้คีบแป้งแล้วหมุนวนไหล่พานหากแป้งติดทำลายโดยใช้รอยมือแตะลงไปพักหนึ่ง จากนั้นอยู่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส / 400 องศาฟาเรนไฮต์ / รุ่น 6 (องศาเซลเซียส 180 ระบบแอร์)
4. พับกระดาษทองทิ้งถาดแป้งแล้วเติมถั่วสีฟ้าอองลงไปอบแบบพิเศษ (Blind bake) ประมาณ 15 นาที จากนั้นเอาถั่วสีฟ้าอองและกระดาษทองออก แล้วอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้โฟมแป้งแห้งและจับตัวกันทนทานขึ้น
5. สำหรับส่วนผสมรางวัล นำเจลเลิร์นเบอร์รี่ลากด้วยช้อนเติมอย่างจัดจ้านลงบนพื้นของพานแป้ง
6. แต่ลงน้ำมันพืชในน้ำตาลในหม้อจนน้ำมันละลาย แล้วหยุดพักไฟแล้วคนให้ดี เติมเม็ดอัลมอนด์บด ไข่ และสารเพิ่มรสเอลเมนต์อัลมอนด์ลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถาดแป้ง แล้วโรยอัลมอนด์ซองหน้าทับ
7. อบแป้งตั้งทิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ไว้ประมาณ 35 นาที เมื่อเห็นอัลมอนด์โตนสีดำเริ่มเข้ม แนะนำให้ครอบพานด้วยกระดาษทองหน่วยให้หลุดโล่งเพื่อป้องกันอัลมอนด์เผาไหม้บนผิว