เป็ดคลุกแป้งข้าวนึ่งสไตล์เซียงฉี

หมายเหตุ

อาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของพื้นที่สองฉีในหูหนาน นำเนื้อเป็ดไปผัดก่อน แล้วคลุกด้วยแป้งข้าวผสม จากนั้นนำไปนึ่ง เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ เค็มหอมเข้าเนื้อ รสติดปากยาวนาน เนื้อเป็ดอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและวิตามินบี เมื่อกินคู่กับแป้งข้าวจะให้พลังงาน โภชนาการสมดุล วิธีทำต้องผัดก่อนแล้วจึงนึ่งด้วยหม้ออัดแรงดัน มีความยากเล็กน้อย เหมาะกับผู้ที่มีพื้นฐานการทำอาหารอยู่บ้าง ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หากใช้เป็ดแก่ต้องเพิ่มเวลานึ่ง

ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 1332 กิโลแคลอรี
หมวด: เป็ดคลุกแป้งข้าวนึ่งสไตล์เซียงฉี

คำนวณ:
สำหรับรับประทานปกติ 3-4 คน

- เป็ด: 1000 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว: 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า: 300 กรัม
- ผงข้าวสำหรับนึ่งเนื้อ: 50 กรัม
- พริกป่นละเอียด: 50 กรัม
- พริกไทยขาวป่น: 5 กรัม
- หมูสามชั้น: 50 กรัม
- ขิงและกระเทียม: 20 กรัม
- เกลือ: 10 กรัม
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 10 กรัม
- น้ำเดือด: 100 กรัม

นี่คืออาหารบ้านเกิดจานหนึ่ง
ใช้เป็ดพันธุ์ใดก็ได้ ที่ซื้อมาในที่นี้คือเป็ดน้ำ ราคา 24
นึ่ง 20 นาที ถ้าเป็นเป็ดแก่ ให้นึ่งนานกว่า 1 ชั่วโมง
ในขั้นตอนแรก แป้งข้าวเจ้าเป็นแป้งหลัก แป้งข้าวเหนียวช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ ผงข้าวสำหรับนึ่งเนื้อช่วยเพิ่มกลิ่นห้าเครื่องเทศ พริกป่นและพริกไทยป่นช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่ซับซ้อน

ด้านล่างเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับใช้อ้างอิง: