เป็ดตุ๋นเบียร์สไตล์ชนบท

หมายเหตุ

ตุ๋นเนื้อเป็ดกับเบียร์จะได้น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่มหอมอร่อย และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเบียร์ เป็นอาหารทำเองที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เนื้อเป็ดมีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมด้วยโปรตีน วิตามินบี และแร่ธาตุหลายชนิด เมื่อนำมาตุ๋นกับเบียร์จะซึมซับรสชาติได้ดียิ่งขึ้น แม้เมนูนี้จะมีหลายขั้นตอน แต่ทำไม่ซับซ้อน โดยทั่วไปผู้เริ่มต้นใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงก็ทำเสร็จได้

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★★
พลังงานโดยประมาณ: 1,324 กิโลแคลอรี

รายละเอียดการคำนวณ:
- เนื้อเป็ด (ครึ่งตัว น้ำหนัก 1 กก. ให้คนขายที่ตลาดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
- เบียร์ 1,000 มล. (ใช้เบียร์กระป๋องขนาด 500 มล. สองกระป๋องได้)
- พริกหยวกเขียว 2 เม็ด พริกหยวกแดง 1 เม็ด (ความยาว 10–15 ซม. ใช้ได้ทั้งหมด) (หั่นเป็นท่อนหรือหั่นแว่นก็ได้ โดยหั่นท่อนละ 2 ซม.)

### เครื่องเคียง

- กระเทียม 4 กลีบ ทุบให้แตกแล้วพักไว้
- ขิงยาว 3 ซม. ทุบให้แตกแล้วพักไว้
- พริกขี้หนู 3 เม็ด หั่นครึ่งก็พอ (ผู้ที่ไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่ได้)
- ต้นกระเทียม 2 ต้น หั่นเป็นท่อนแล้วพักไว้
- ต้นหอม 2 ต้น โดยหั่นเป็นท่อน 1 ต้น และเก็บไว้อีก 1 ต้น

### เครื่องเทศ

- เม็ดกระวานดำ 2 เม็ด ทุบให้แตกและเอาเมล็ดออกแล้วพักไว้
- อบเชย 1 ชิ้นเล็กยาว 4 ซม.
- โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
- ใบกระวาน 3 ใบ
- พริกแห้ง 6 เม็ด (ผู้ที่ไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่ได้)

- ระหว่างทำอาหาร ควรสังเกตระดับน้ำที่กำลังเดือด หากพบว่าระดับน้ำต่ำกว่าสองในสามของวัตถุดิบ ให้เติมน้ำร้อนหรือเติมเบียร์

- [เชฟใหญ่: ทำเป็ดตุ๋นเบียร์สไตล์ชนบทด้วยเตาฟืน รสชาติอร่อยมากจนหยุดไม่อยู่](https://www.bilibili.com/video/BV1R4411u7po?spm_id_from=333.999.0.0)