เห็ดสามอย่างผัดซอสหอยนางรม
เห็ดสามอย่างผัดซอสหอยนางรม เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). เห็ดสามอย่างผัดซอสหอยนางรมเป็นอาหารทำเองแบบง่าย ๆ ที่รสชาติสดอร่อยและเนื้อสัมผัส. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- เห็ดหอม
- เห็ดปู
- เห็ดเข็มทองขาว
- พริกขี้หนู
- พริกหวาน
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร
- แป้งมันสำปะหลัง
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรสไก่
- ต้นหอม
- ขิงสับ
- ซอสหอยนางรม
- บรอกโคลี
ขั้นตอน
- ตัดโคนที่มีดินของเห็ดปูและเห็ดเข็มทองขาวออก แล้วฉีกเห็ดออกจากกัน
- หั่นเห็ดหอมเป็นแผ่น (แต่ละแผ่นหนา 0.5–1 ซม. ยิ่งหนาจะยิ่งมีเนื้อสัมผัสหนึบกว่าแผ่นบาง)
- เทแป้งมันสำปะหลังลงในถ้วยเล็ก เติมน้ำ 50 มล. คนจนแป้งละลายไม่มีเม็ด จัดเตรียมไว้เป็นแป้งมันละลายน้ำ
- ต้มน้ำจนเดือด ใส่บรอกโคลี ต้มในน้ำเปล่า 3 นาที แล้วตักใส่ชามพักไว้
- ล้างกระทะแล้วต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ 5 กรัม ใส่เห็ดปู เห็ดเข็มทองขาว และเห็ดหอมลงไป ต้ม 1 นาที
- หลังจาก 1 นาที ตักเห็ดขึ้นสะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันเริ่มมีฟองเล็ก ๆ ใส่ขิงสับ พริกขี้หนู และพริกหวานลงผัด 30 วินาที
- ใส่เห็ดสามอย่างลงไป จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรสไก่ตามลำดับ ผัดให้เข้ากัน แล้วเทแป้งมันละลายน้ำลงไป
- เคี่ยวด้วยไฟกลางจนซอสแห้ง ใส่เหล้าจีนสำหรับทำอาหารและต้นหอมซอย แล้วตักขึ้นจากเตา
- จัดบรอกโคลีใส่จาน
หมายเหตุ
เห็ดสามอย่างผัดซอสหอยนางรมเป็นอาหารทำเองแบบง่าย ๆ ที่รสชาติสดอร่อยและเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เห็ดดูดซึมซอสหอยนางรมได้อย่างเต็มที่ ให้ความนุ่มหนึบ พร้อมรสเผ็ดอ่อน ๆ สดชื่นไม่เลี่ยน อุดมด้วยโปรตีนจากพืช ใยอาหาร และวิตามินหลายชนิด เมื่อรับประทานคู่กับบรอกโคลีจึงได้สารอาหารที่สมดุล ทำง่าย แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำได้สบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 15 นาที
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 222 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: เห็ดสามอย่างผัดซอสหอยนางรม
การคำนวณ:
ต่อหนึ่งที่:
* เห็ดหอมสด 2 ดอก
* เห็ดปู 30 กรัม
* เห็ดเข็มทองขาว 30 กรัม
* พริกขี้หนู 1 เม็ด
* พริกหวาน 0.5 ลูก
* น้ำมันพืช 10 มล.
* เกลือ 5 กรัม
* เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 2 มล.
* แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
* ซีอิ๊วขาว 10 มล.
* ผงปรุงรสไก่ 3 กรัม
* ต้นหอม 0.5 ต้น
* ขิงสับ 1 ชิ้น
* ซอสหอยนางรม 5 มล.
* น้ำเดือด 350 มล.
* บรอกโคลี 100 กรัม