แตงกวาผัดหมู

ส่วนผสม

• แตงกวา
• เนื้อหมูไม่ติดมัน
• น้ำมันปรุงอาหาร
• ซีอิ๊วขาว
• เกลือ
• กระเทียม
• พริกขี้หนูแดง

ขั้นตอน

1. หั่นเนื้อหมูไม่ติดมันเป็นชิ้น ใส่ลงในชาม เติมน้ำมันปรุงอาหาร 10 กรัมและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที
2. ตัดส่วนหัวและท้ายของแตงกวาออกด้านละ 5 เซนติเมตร จากนั้นหั่นส่วนที่เหลือเป็นแผ่นบางหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรในแนวเฉียง
3. ใส่แตงกวาลงในชาม โรยเกลือ 8 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 5 นาที
4. ปอกเปลือกกระเทียม ทุบให้แบน แล้วสับเป็นกระเทียมสับเตรียมไว้
5. เด็ดขั้วพริกขี้หนูแดงออก แล้วหั่นเป็นท่อนขนาดเท่า ๆ กัน ยาวประมาณ 0.5 เซนติเมตร
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมัน 40 กรัม รอจนน้ำมันเริ่มมีควัน ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูแดงลงผัด 5 ครั้ง
7. ใส่เนื้อหมูไม่ติดมันที่หมักไว้ลงไป ผัดจนเนื้อสุกและเปลี่ยนสี
8. ใส่แตงกวา เติมเกลือ 2 กรัม เร่งไฟแรงแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 30 วินาที จากนั้นตักขึ้นเสิร์ฟ
9. หากไม่สามารถใช้ไฟแรงได้ เนื้ออาจยังไม่สุกดี อาจเพิ่มเวลาผัดเป็น 50 วินาที