แผ่นแป้งทอดแบบใช้มือฉีก

หมายเหตุ

แผ่นแป้งทอดนี้กรอบนอกนุ่มใน มีชั้นแป้งชัดเจน และเป็นอาหารแป้งทำเองที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แผ่นแป้งใช้วิธีผสมแป้งกับน้ำร้อนบางส่วน ทำให้มีความยืดหยุ่นและเหนียวนุ่ม เคี้ยวเพลิน เมื่อรับประทานคู่กับไข่และผักก็ได้สารอาหารอย่างสมดุล วิธีทำเป็นมิตรกับผู้เริ่มต้นมาก ตั้งแต่การนวดแป้งจนกระทั่งเสร็จใช้เวลาประมาณ 40 นาที เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าในวันที่เร่งรีบ

---

ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
แคลอรีโดยประมาณ: 1,050 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งควรกำหนดก่อนว่าจะทำกี่เสิร์ฟ หนึ่งเสิร์ฟรับประทานได้พอดีสำหรับ 1~2 คน

ปริมาณรวมต่อหนึ่งเสิร์ฟ:

- แป้ง 200 กรัม
- น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร
- น้ำเย็น 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 15 มิลลิลิตร
- เกลือ 3 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักกาดหอม 30 กรัม
- แฮม 30 กรัม
- แผ่นชีส 1 แผ่น

---

- การใช้น้ำร้อนผสมกับน้ำเย็นในการนวดแป้งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้แผ่นแป้ง
- ไม่ควรพักแป้งน้อยกว่า 20 นาที มิฉะนั้นจะแผ่ให้บางได้ยาก
- สามารถเพิ่มหรือลดเครื่องตามความชอบส่วนตัว แนะนำให้ควบคุมน้ำหนักรวมของเครื่องให้อยู่ภายใน 100 กรัม
- แผ่นแป้งดิบที่เหลือสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 24 ชั่วโมง เมื่อนำมาใช้ให้พักจนคลายความเย็นแล้วจึงรีดให้แบน

---