โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูไม่ติดมัน
โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูไม่ติดมัน เป็นซุปแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูไม่ติดมันเป็นโจ๊กทำเองแบบคลาสสิกของกวางตุ้ง เนื้อโจ๊กนุ่มเนีย. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- น้ำดื่ม
- ไข่เยี่ยวม้า
- เนื้อไม่ติดมัน
- ข้าวสาร
- ต้นหอม
- ผักชี
- ผักกาดหอม
- ขิง
- ซีอิ๊ว
- น้ำมันหอย
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร
- หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
- ถ้วยเล็กหลายใบ
ขั้นตอน
- ### วัตถุดิบหลัก
- ข้าวสาร - ล้างให้สะอาด - ใส่ลงในหม้อด้านในของหม้อหุงข้าวไฟฟ้า - เติมน้ำดื่ม 1 ลิตร
- เนื้อไม่ติดมัน - ล้างให้สะอาด - ผึ่งให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย - เติมน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 10 มล. - นวดให้เข้ากัน - ใส่ลงในหม้อด้านในของหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
- ไข่เยี่ยวม้า - ปอกเปลือก - ล้างให้สะอาด - ผ่าครึ่ง - แยกไข่ขาวกับไข่แดง - หั่นไข่ขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ - บดไข่แดงให้ละเอียด - ใส่ลงในหม้อด้านในของหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
- ขิง - ล้างให้สะอาด - ปอกเปลือก - ตัดส่วนที่แห้ง เหลือง หรือดำซึ่งรับประทานไม่ได้ออก - ซอยเป็นเส้น - ใส่ลงในหม้อด้านในของหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
- ### เครื่องเคียง
- ต้นหอม - ล้างให้สะอาด - ตัดรากออก - ตัดส่วนที่แห้ง เหลือง หรือดำซึ่งรับประทานไม่ได้ออก - ซอยให้ละเอียด - ใส่ถ้วยเล็กพักไว้
- ผักชี - ล้างให้สะอาด - ตัดรากออก - ตัดส่วนที่แห้ง เหลือง หรือดำซึ่งรับประทานไม่ได้ออก - ซอยให้ละเอียด - ใส่ถ้วยเล็กพักไว้
- ผักกาดหอม - ล้างให้สะอาด - ตัดโคนออก - ตัดส่วนที่แห้ง เหลือง หรือดำซึ่งรับประทานไม่ได้ออก - หั่นให้ละเอียด - ใส่ถ้วยเล็กพักไว้
- ### เครื่องปรุงซอส
- ซีอิ๊ว + น้ำมันหอย + เกลือ + พริกไทยป่น - คนให้เข้ากัน - ใส่ถ้วยเล็กพักไว้
- ### ขั้นตอนการปรุง
- วัตถุดิบหลัก - ใช้โหมดทำโจ๊กของหม้อหุงข้าวไฟฟ้าปรุงจนสุก
- เครื่องเคียง - หลังจากวัตถุดิบหลักสุกแล้ว ให้นำผักกาดหอมลวกผ่านน้ำร้อนหนึ่งครั้ง จากนั้นเปิดฝาหม้อ ใส่ผักกาดหอมพร้อมเครื่องเคียงที่เหลือลงในวัตถุดิบหลัก แล้วคนให้เข้ากัน
- เครื่องปรุงซอส - หลังจากวัตถุดิบหลักสุกแล้ว เปิดฝาหม้อ ใส่เครื่องปรุงซอสพร้อมเครื่องเคียงที่เหลือลงในวัตถุดิบหลัก แล้วคนให้เข้ากัน
หมายเหตุ
โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูไม่ติดมันเป็นโจ๊กทำเองแบบคลาสสิกของกวางตุ้ง เนื้อโจ๊กนุ่มเนียน ไข่เยี่ยวม้ามีกลิ่นหอมเข้มข้นผสานกับเนื้อหมูไม่ติดมันที่นุ่มและมีรสอร่อย ให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนคุณภาพดี เมื่อรับประทานคู่กับผักจะมีสารอาหารค่อนข้างสมดุล และย่อยดูดซึมได้ง่าย แม้เมนูนี้จะมีหลายขั้นตอน แต่ทำตามได้ไม่ยาก ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำสำเร็จได้ตามลำดับ คาดว่าจะใช้เวลาทำประมาณ 1.5 ชั่วโมง และการใช้ฟังก์ชันตั้งเวลาล่วงหน้าหรืออุ่นของหม้อหุงข้าวไฟฟ้าจะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อนำไปรับประทานเป็นอาหารเช้า
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 776 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
หากทำได้ ควรสวมถุงมือใช้แล้วทิ้งขณะตวงและเตรียมวัตถุดิบ และควรล้างวัตถุดิบสดล่วงหน้าแล้วพักไว้
* น้ำดื่ม 1 ลิตร
* ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
* เนื้อไม่ติดมัน 100 กรัม
* ข้าวสาร 150 มล.
* ต้นหอม 1 ต้น
* ผักชี 1 ต้น
* ผักกาดหอม 4 ใบ
* ขิง 1 แง่งขนาดประมาณนิ้วหัวแม่มือ
* ซีอิ๊ว 5 มล.
* น้ำมันหอย 5 มล.
* เกลือ 2 กรัม
* พริกไทยป่น 1 กรัม
* น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 10 มล.
* หากรับประทานเป็นอาหารเช้า สามารถเตรียมวัตถุดิบหลักไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืน ตั้งหม้อไว้ในโหมดอุ่นจนถึงเช้าวันถัดไป แล้วจึงใส่เครื่องเคียงและเครื่องปรุงซอส