โยเกิร์ตบลูเบอร์รีและส้มอิบเบอร์ (Blueberry & lemon friands)

ส่วนผสม

• 100 กรัม ไข่ไก่ (ไม่มีเกลือ)
• 125 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• 25 กรัม แป้ง
• 85 กรัม อะลมอนด์ (ดูนเอต)
• 3 ฟองไข่แดง
• 1 ส้มเบอร์รี (ใส่ผิว)
• 85 กรัม ส้มเบอร์รี (ดำ)

ขั้นตอน

1. อุณหภูมิ oven ที่ 180 องศาเซลเซียสที่ระบบแฟน (Fan) หรือ 200 องศาเซลเซียสแบบปกติ หรือระดับ 6 ของเตาไฟ; เจียวอบโยเกิร์ตทิ้งไว้ในที่เย็นๆ
2. บีบอะลมอนด์นำมาปั่นบางๆใส่ชาม คั่วน้ำตาลทรายและแป้ง แล้วนำอะลมอนด์มาผสมกันและนวดให้เข้ากันด้วยมือ
3. ตีไข่ขาวให้ฟูและบาง วางแป้งฝอยไว้ตรงกลางจากนั้นใส่ไข่ขาวและเปลือกส้มแล้วคลุกทีละนิดแล้วใส่ไขมันที่ละลายแล้วผสมให้เป็นส่วนผสมที่นิ่มนวล
4. แบ่งส่วนทดแบ่งใส่แม่พิมพ์ ปรุงรสแล้วโรยส้มเบอร์รีบนแต่ละชาก อบทำความสุกที่ 15-20 นาที จนกว่าจะสุกแล้วดูแน่นและผิวสีทอง
5. ลอกชากออกจากแม่พิมพ์และวางลงตะแกรงความเย็น หลังจากเย็นแล้วให้เคลือบน้ำตาลทรายขาวเทมาเพื่อรับประทาน