ไก่คลุกขิงต้นหอม
ไก่คลุกขิงต้นหอม เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). ไก่คลุกขิงต้นหอมเป็นอาหารทำเองสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก เนื้อไก่นุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นต้นหอ. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ส่วนขา
- ผงเกลืออบไก่
- ต้นหอมและขิง
ขั้นตอน
- ล้างน่องไก่ 4 ชิ้นให้สะอาด แล้วใส่ลงในชาม
- ใส่ผงเกลืออบไก่และน้ำมัน 5 มล. ลงในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักน่องไก่ทิ้งไว้ 15 นาที ระหว่างนั้นเตรียมลังถึงและต้มน้ำให้เดือด
- เมื่อหมักน่องไก่เสร็จแล้ว ใส่ลงในลังถึงที่มีน้ำเดือด นึ่งเป็นเวลา 20 นาที
- หั่นขิงตามชอบเป็น 1) ขิงบด หรือ 2) ขิงซอย หรือ 3) ขิงหั่นเต๋าเล็ก
- หั่นต้นหอมเป็นท่อนเล็กยาว 0.5 ซม.
- ใส่ต้นหอมและขิงลงในชามสำหรับทำน้ำจิ้ม แล้วเติมเกลือและน้ำตาล
- เทน้ำมันที่เหลือลงในหม้ออีกใบ แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 60–70%
- เทน้ำมันร้อนลงในชามต้นหอมและขิง
- เมื่อนึ่งน่องไก่สุกแล้ว ฉีกเป็นเส้นไก่ ไม่จำเป็นต้องฉีกให้ละเอียดมาก ให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ก็พอ
- ราดน้ำมันต้นหอมขิงลงบนเนื้อไก่ฉีก คลุกเคล้าให้เข้ากันก็พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ไก่คลุกขิงต้นหอมเป็นอาหารทำเองสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก เนื้อไก่นุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นต้นหอมและขิง รสเค็มกลมกล่อม รับประทานกับข้าวได้ดีมาก เนื้อไก่ส่วนขาให้โปรตีนคุณภาพดี เมื่อรับประทานคู่กับขิงและต้นหอมจะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ขับความเย็น และกระตุ้นความอยากอาหาร โดยรวมใช้วิธีนึ่งและฉีกด้วยมือเป็นหลัก ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 40 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 549 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: ไก่คลุกขิงต้นหอม
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งควรกำหนดว่าจะทำกี่ที่ โดยหนึ่งที่รับประทานได้พอดีสำหรับ 2 คน
ต่อหนึ่งที่:
- น่องไก่ 4 ชิ้น ประมาณ 400 กรัม
- ผงเกลืออบไก่ 5 กรัม
- ขิง 50 กรัม
- ต้นหอม 1 ต้น
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- น้ำมัน 35 มล.
- อ้างอิง: [เมนูพิชิตข้าวสวยมาแล้ว ไก่คลุกขิงต้นหอม](https://b23.tv/2trBdqJ)