ไก่และเห็ดสตูว์ปิ้ง (โฮตโป้ต)

ส่วนผสม

• 50g น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอมฝอยทำแว่น
• 100g เห็ด
• 40g แป้งสาลีล้วน
• 1 ม็อดบุ้ง สูตรใส่ต้มน้ำ
• รอยนิด ๆ มิลด์เมด (ผงดอกมาลก)
• รอยนิด ๆ ผงมัสตาร์ด
• 250g ไก่
• 2 ก้อน ข้าวโพดหวาน
• 2 ทุบมือ มันฝรั่ง
• 1 แฉบะ น้ำมันมะกอกควอนเตอร์

ขั้นตอน

1. อุณหภูมิเตา 200°C/180°C พัดกระแสข้างใน ระดับโกน่า 6 ใส่น้ำมันมะกอกในหอ้งชามขนาดกลาง และเปิดความร้อนปานกลาง เติมหัวหอมฝอยทำแว่น แล้วเลิกจนหัวหอมสุกนิดนึง, พล่ายตาก 5 นาที เพิ่มเห็ดลงไปในหอ้งชามร่วมกับหัวหอม
2. เมื่อหัวหอมและเห็ดใกล้สุกแล้ว ล้ายแป้งลงไปต่อความเข้มข้น – จะได้เจลจางเป็นน้ำสตูว์รายปกติ ถ้าใส่ม็อดสูตรใส่ต้มน้ำ จะต้องปั่นม็อดลงในน้ำสตูว์รายปกติตอนนี้ แล้วตีให้เข้ากันดี วางหอ้งชามลงบนความร้อนต่ำ แล้วตีไม่นิ่งตอนนี้ประมาณ 2 นาที – จะส่งผลให้แป้งสุกและช่วยลดรสฝายของน้ำสตูว์
3. ออกจากความร้อนของหอ้งชาม ใส่น้ำต้มสดค่อย ๆ เติมลงไป เพื่อการใช้งานหรือเทน้ำ 500ml ลงไปหากใช้ม็อดสูตรใส่ต้มน้ำ ตีไม่นิ่งตอนนี้ หลังจากใส่ของเหลวทั้งหมดแล้ว เทพิจารณ์ปรับรสด้วยพริกขาว, รอยนิด ๆ มิลด์เมด (ผงดอกมาลก) และผงมัสตาร์ด เริ่มนอบชามลงบนความร้อนปานกลาง แล้วเริ่มต้นพอยต์ให้เดือดค่อย ๆ ตีไม่นิ่งตลอดเวลา เมื่อน้ำสตูว์แน่นขึ้น แล้ววางลงไปบนความร้อนปานกลางเร็วๆ ใส่ไก๋ทำสุกและพืชผักลงในน้ำสตูว์ แล้
4. หยอดลงไปปากแต้มมันฝรั่งบนหน้าของโฮตโป้ตที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว พาดกันเล็กน้อยเสมือนด้านบนของปีท์
5. ฉีดพิจารณ์ปรับรสด้วยน้ำมันมะกอกละลายนิด ๆ แล้วนึ่งในเตาประมาณ 35 นาที โฮตโป้ตพร้อมใช้เมื่อมันฝรั่งสุกสีเหลืองทองแล้ว