ไข่ผัดน้ำส้มสายชู
ไข่ผัดน้ำส้มสายชู เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). นี่เป็นเมนูทำเองที่บ้านแบบรวดเร็ว มีกลิ่นอายอาหารหูหนานอย่างเต็มที่ รสเปรี้ยวเผ็. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- ไข่ไก่
- พริกขี้หนูแดง
- ต้นหอม
- กระเทียม
- น้ำมัน
- น้ำส้มสายชูหมัก
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่แนะนำให้ใส่)
- น้ำตาลทราย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ขั้นตอน
- ไม่ต้องตีไข่ ตอกใส่ชามเตรียมไว้ได้เลย
- หั่นต้นหอมเป็นท่อนยาวประมาณ 3 ซม.
- ใส่กลีบกระเทียมและพริกขี้หนูแดงลงในเครื่องบดกระเทียม แล้วบดให้ละเอียด
- ใส่น้ำส้มสายชูหมัก ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำลงในชามใบเล็ก คนให้เข้ากันเป็นซอสเปรี้ยวหวาน
- เมื่อน้ำมันร้อน เทไข่ลงไป รอจนไข่เซ็ตตัวแล้วใช้ตะหลิวตักแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระเทียมบด พริกขี้หนูแดงบด และเทซอสเปรี้ยวหวานลงไป
- เร่งไฟแรงเคี่ยวให้น้ำซอสข้น พอใกล้ยกลงจากเตาให้ใส่ต้นหอม
หมายเหตุ
นี่เป็นเมนูทำเองที่บ้านแบบรวดเร็ว มีกลิ่นอายอาหารหูหนานอย่างเต็มที่ รสเปรี้ยวเผ็ด หอมสดใหม่ ไข่มีความหอมจากการทอดและฟูนุ่ม เคลือบด้วยน้ำซอสรสเข้มข้น ช่วยเจริญอาหารมาก ไข่ให้โปรตีนคุณภาพดีและเลซิติน อีกทั้งน้ำส้มสายชูหมักยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร วิธีทำง่ายมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 10 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
แคลอรีโดยประมาณ: 471 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งต้องกำหนดว่าจะทำกี่ที่ หนึ่งที่พอดีสำหรับรับประทาน 2 คน
ต่อหนึ่งที่:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- พริกขี้หนูแดง 10 กรัม (ประมาณ 3 เม็ด)
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 35-50 มล.
- ต้นหอม 10 กรัม
- กระเทียม 5 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมัก 15 มล.
- ซีอิ๊วขาว 10-15 มล.
- ซอสหอยนางรม 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 0-5 กรัม
- จากการทดลอง น้ำส้มสายชูหมักสูตรดั้งเดิมตราเหล่าเหิงเหอแบบไม่เติมสารอื่นมีรสชาติดีที่สุด กลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูคือหัวใจสำคัญของเมนูนี้