ไข่เหรียญ

หมายเหตุ

ไข่เหรียญเป็นอาหารทำเองสไตล์หูหนานที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม มีรสเค็มหอมและเผ็ดเล็กน้อย ไข่ที่ทอดจนเหลืองมีรูปร่างคล้ายเหรียญทองแดง จึงสื่อถึงความเป็นสิริมงคล ไข่ไก่รับประทานคู่กับพริกเขียวและพริกแดง ให้โปรตีนคุณภาพดีและวิตามินหลายชนิด มีสารอาหารสมดุล ระดับความยากปานกลาง ผู้เริ่มต้นฝึกเล็กน้อยก็ทำได้ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 30 นาที ก็ได้เมนูรับประทานคู่กับข้าว

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 427 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งควรกำหนดว่าจะทำกี่ที่ หนึ่งที่พอดีสำหรับรับประทาน 2 คน

ต่อหนึ่งที่:

- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- น้ำมันสำหรับประกอบอาหาร 20–35 มล.
- พริกเขียวเรียวยาว 15 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 6–15 กรัม (ประมาณ 2–5 เม็ด)
- ซอสถั่วปากอ้าเผ็ด 15 มล.
- กระเทียม 10 กรัม (ประมาณ 2–3 กลีบ)
- ต้นหอม 3 กรัม (ประมาณ 1–2 ต้น)
- ซีอิ๊วขาว 15 มล.
- ซอสหอยนางรม 15 มล.
- น้ำตาล 5 กรัม

- หากต้องการรสชาติตามสูตรดั้งเดิม แนะนำให้ใช้พริกขี้หนูแดง 15 กรัม ผู้ที่รับประทานเผ็ดไม่ได้ให้ลดเหลือ 6 กรัม และสามารถเอาเมล็ดพริกออกได้
- แนะนำให้ใช้กระทะเคลือบกันติด หากใช้กระทะเคลือบกันติด ปริมาณน้ำมันที่ใส่ครั้งแรกสามารถลดลง 5 มล.
- ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่สุกแข็งตัวเต็มที่แล้วก่อนปอกเปลือก
- ไม่ควรผัดหรือกลับไข่มากเกินไป เพราะไข่อาจแตกกระจายได้
- แหล่งอ้างอิง: [ภาพขั้นตอนการทำ ไข่เหรียญสไตล์หูหนาน](https://www.xiachufang.com/recipe/107161729/)