Asado

Malzemeler

• 2 kg Karışık Et Çeşitleri
• 4 Chorizo
• 2 Morcilla
• Damak Tadınıza Göre Tuz

Adımlar

1. İşlem Başlatın: Çığırlar haline gelene kadar ocakta bir odun ateşi yapın ve bekleyin.
2. Etin Tadını Ayarlayın: Et parçalarını bolca tuzlayın.
3. Etleri Izgaralayın: Etleri kül üstüne yerleştirerek başlayın; en kalın et parçalarını en uzağa koyun. Chorizo ve morcilla'ları, et yeterince piştikten sonra ekleyin.
4. Mükemmel Hale Getirin: Etleri gölgelerini değiştirmeden (birkaç kez çevirerek) pişirin, istediğiniz pişkinliğe ulaşana kadar. Adet kaburgalar kadar 2 saate kadar sürebilir; daha ince parçalar daha hızlı pişer.
5. Hizalayıp Sunun: Dilimlemek için etleri yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Chimichurri sosuyla ve ızgara sebzelerle servis yapın.
6. Profesyonel İpuçları:
7. Odun ve kömür karışımı kullanarak sabit bir ısıl kaynak elde edin. Odun lezzet katar, kömür ise sıcaklığı korur.
8. Pişirmeden hemen önce eti baharatlayın, böylece nemini ve lezzetini korumasını sağlarsınız.
9. Servis Önerileri:
10. Chimichurri sosu, taze domates salatası ve ince ekmek yanında servis yapın. Etin zengin lezzetlerini tamamlamak için güçlü bir Malbec şarabıyla eşleştirin.