Eti Rendang

Malzemeler

• 1 lb (500 g) Eti
• 5 yapraklık bitkisel yağ
• 1 adet tarçın sapı
• 3 diş defne yaprağı
• 3 yıldız anason
• 3 karanfil
• 1 fincan hindistan cevizi kreması
• 1 fincan su
• 2 yemek kaşığı boyab yapışkanı
• 6 adet limon
• 1 yemek kaşığı şeker
• 5 baş soğan

Adımlar

1. Baharat çilesi malzemelerini doğrayın ve ardından gıdalık blenderde inceliyinceye kadar çekin.
2. Bir tencerede yağı ısıtın, baharat çilesini, tarçını, karincaları, yıldız anasonu ve kakuleleri ekleyip kokusu çıkmayıncaya kadar çevirin. Eti ve ezilmiş limon otunu ekleyin ve 1 dakika çevirin. Hindistan cevizi sütünü, tamarind suyunu, suyu ekleyin ve sık sık karıştırarak orta ateşte et neredeyse pişene kadar kaynatın. Bozuk limon yapraklarını, kerisik (kavrulmuş hindistan cevizi) ve şeker veya p
3. Ateşi kısın, tencerenin ağzını kapatın ve 1 ile 1.5 saat yavaş ateşte kaynatın veya et çok yumuşak olup gravy'sı kuruyana kadar bekleyin. Tuz ve şekeri tat leveline göre artırın. Ateşte pişmiş pirinçle hemen servise sunun ve gece geçmeyecek kadar dağıtıp bir kenara bırakın.